Приготовление: версия для печати

Вкусный, чуть острый наваристый фасолевый суп со свиными ребрами, не очень густой.
Консервированную фасоль брала домашнюю, приготовленную с морковью и томатным соусом, но можно взять и магазинную.
Очевидный плюс этого варианта супа в том, что он просто и быстро готовится, т. к. наша фасоль, по сути, уже готова к употреблению.

Мясо вымыть, срезать излишний жир.
2 раза приварить:
залить холодной водой (чтобы чуть покрыло), довести до кипения,
воду слить, мясо промыть,
снова залить холодной водой, довести до кипения, слить, промыть.

Пока варится мясо, почистить лук и морковь,
вымыть,
морковь натереть на крупной терке.

Приваренные ребра в 3-й раз залить холодной водой,
добавить лук и морковь и варить бульон до готовности мяса (как закипит, снять пену и сделать самый маленький огонь).

В это время почистить картошку, нарезать ее соломкой.

В суп забросить нарезанную картошку и фасоль, варить на среднем огне до готовности картофеля.

Почти готовый суп посолить и поперчить по вкусу, по желанию добавить сушеную или свежую зелень.

Суп из свиных ребер и домашней консервированной фасоли с морковью и томатным соусом.


Еще  суп с фасолью
Греческий фасолевый суп
Вкусный суп из свиных ребер