Приготовление: версия для печати

Нежный, не слишком сладкий кофейно-творожный кекс с мягкой шоколадной начинкой к чаю или кофе.
Очень вкусный, буквально тает во рту, просто и быстро готовится.

Родной брат вот этого творожного кекса со смородиной.

Сварить крепкий кофе, дать ему остыть.

Форму для кексов смазать маслом, слегка присыпать мукой, манкой или сухарями.

Муку просеять, смешать с разрыхлителем (содой и лимонной кислотой).
Духовку включить на разогрев до 180°С.

Размягченное сливочное масло взбить вместе с сахаром и ванильным сахаром (миксером или венчиком).
Не прекращая взбивать, по одному добавить яйца,
затем творог,


после, по ложке, - остывший кофе,
затем смешанную с разрыхлителем муку
(вмешиваем ее в тесто ложкой либо перемешиваем миксером на самой маленькой скорости).
Должно получиться кремообразное тесто.
Выложить его в форму, разровнять.
По центру теста ложкой сделать углубление, в которое мы будем выкладывать начинку.


Приготовить шоколадную начинку:
сметану ложкой смешать с какао и сахаром.

Начинку равномерно выложить в углубление в тесте.


Форму поставить в разогретую до 180°С духовку, температуру сразу же уменьшить до 160°С.
Кекс выпекать около 40 минут - он должен слегка пружинить при нажатии пальцем, а спичка выходить сухой с несколькими налипшими крошками.

Испеченный кекс достать из духовки, дать почти полностью остыть.


Затем провести вдоль бортов формы ножом, аккуратно перевернуть его на доску.

Кофейный творожный кекс с шоколадом с утроенным количеством начинки (вместо 3-х столовых ложек в начинку пошло 350 г сметаны).


Приятного аппетита.