Приготовление: версия для печати

Здравствуйте, я хотела бы спросить, как сделать чипсы?

Чипсы готовятся очень просто:
очень тоненькие ломтики сырых овощей сбрызнуть растительным маслом, по желанию посолить или посыпать пряностями и сушеными травами,  перемешать, выложить в один слой на застеленный пергаментом противень и подсушить в духовке.
В процессе приготовления, их можно несколько раз перевернуть.

Подробно это описано здесь на примере приготовления вяленых баклажанов (они на фото вверху).

Температура в духовке может быть самой разной - чем ниже, тем равномернее подсушивание, но чипсы готовятся дольше.
При высокой температуре есть шанс не уследить и получить подгоревшие.

Чипсы из картофеля готовятся точно так же,  как описано, но температуру можно сделать и выше - 200°С
(баклажаны подсушивались при 160°С)
.
Жира при приготовлении домашних чипсов используется минимум, если не хотите, можете вообще его не добавлять, тогда чипсы будут вялеными.
Например, без жира готовятся яблочные чипсы, температура подсушивания при этом должна быть минимальной (70°С).
На фото - сушеные яблоки на решете от сушилки, по сути, те же чипсы, только обезжиренные.


На примере яблок и баклажан, можно увидеть, что чипсы можно сделать практически из всего, главное - знать правильную температуру :)
Вот тут - интересный рецепт приготовления острых куриных чипсов.
А также мясо жареное в чипсах.

С уважением,
Ирина