Быстрый, вкусный и сытный горячий завтрак в будний (или даже выходной) день.
Ряженку можно заменить кефиром, молоком или сметаной (даже водой).
Вкуснее всего горячим.

Зелень вымыть и мелко нарезать.
Количество зелени - по вкусу.

Яйца взбить с ряженкой (венчиком или вилкой, не слишком сильно), добавить нарезанную зелень, соль и перец.

Лук нарезать кольцами, помидор - ломтиками.

На сковороду налить немного растительного масла и добавить кусочек сливочного.
На разогретую сковороду выложить лук, затем - помидор.
Зарумянить.
Овощи залить взбитыми яйцами, сверху забросить сухарики.
Сковороду с омлетом накрыть крышкой, томить на маленком огне до готовности яиц.
Есть теплым.

Омлет из 2-х яиц с ряженкой, ржаными сухариками, помидором, луком и зеленью.