Сочный свиной рулет с привкусом хорошего пива.
Начинка - чернослив и сушеная клюква.
Его удобнее запечь накануне торжества, а нарезать - на следующий день.
Очень просто готовится.

Мясо вымыть, выложить на тарелку.
Если у вас несколько шницелей. положите их внахлест друг на друга.


На мясо, чередуя ряды, выложить вымытые чернослив и клюкву.


Мясо с начинкой свернуть в рулет.
Рулет плотно обмотать нитками
(если у вас 2 шницеля, как у меня, это может потребовать небольшого усилия по спасению выпадающей начинки).
Нитки лучше брать потолще - так их будет проще удалить после запекания.

"Спеленутый" свиной рулет уложить в керамическую форму.


и до половины залить пивом.


Сверху рулет накрыть сложенной вдвое пергаментной бумагой.


Рулет запекать в духовке 2-2.5 часа при 150°С, оставить в духовке до остывания, затем поставить в холодильник.

На следующий день рулет достать из формы, обрезать и снять все нитки - и можно нарезать.


Получается сочный свиной рулет с чередующейся клюквенной и сливовой начинкой, тонко режется.


Приятного аппетита.