Приготовление: версия для печати

Приготовить маринад - вскипятить воду засыпать соль.

Капусту порезать крупными дольками, примерно на 6 кусков.
Свёклу - не очень толстыми кольцами, потом эти кольца режем пополам.

Очень плотно сложить слоями в эмалированную или в стеклянную посуду:
капуста,
свекла,
по 3 веточки укропа и по 5 веточек сельдерея,
1 шт. горького перца,
3 зубчика чеснока.

И так, сколько получится слоев.

Залить маринадом (маринад должен быть горячим) до верха (приблизительно 1-2 стакана маринада оставить, чтобы, когда капуста впитает маринад, дополнить сосуд этим маринадом.
4 дня выдержать при комнатной температуре под небольшим прессом.
Затем на 3 дня на холод - и капуста готова.