Приготовление: версия для печати

Мясо залить холодной водой и поставить на огонь.
После закипания огонь уменьшить и варить до готовности.
По ходу варки надо постоянно снимать пенку с поверхности.

Готовое мясо вынуть и, немного остудив, мелко нашинковать поперёк волокон.

Пресное тесто раскатать толщиной 1,5-2 мм и нарезать тонкой лапшой.

Приготовить луковый соус:
в отдельной посуде в 0,5 л бульона добавить перец, нашинкованный лук и припустить.

Лапшу отварить в бульоне и выложить на большое блюдо.
Сверху насыпать крошеное мясо. Добавить соус и всё тщательно перемешать.

Перед бешбармаком каждому в большой пиале подать бульон.