Приготовление: версия для печати

Порезать помидоры, огурцы, перец и лук не толще 3-х мм.
Все перемешать, добавив соль и сахар по вкусу.

Дать смеси настояться минут 15-20, после чего удалить всю лишнюю жидкость, а салат разложить по стерилизованным банкам, хорошо утрамбовывая, на дно которых положить по 5-8 горошин черного перца.

В наполненные банки влить уксус из расчета:
в банку 0,5 л. - 1 ст ложку,
в банку 1 л. - 2 ст.ложки.

Салат стерилизовать 10 мин - банку 0,5 л.,
и 15 мин. - банку 1 л.

Банки закрутить крышками и поставить остывать донышками вверх.
Через 3 недели салат готов.