Этот картофельный пирог быстро готовится и чем-то напоминает картофельную пиццу - так же быстр, вкусен и сытен.

Картофельное пюре для этого блюда не обязательно должно быть свежеприготовленным - можно достать из холодильника и вчерашнее пюре (или просто отварной картофель и размять его толкушкой).
Количество пюре зависит от размеров предполагаемого пирога (а именно - от размера формы для выпекания).

В пюре по вкусу добавить соль, масло, мелко нарезанную зелень, (например, укроп).
Затем добавить яйцо и муку, все размешать.

Дно неглубокой формы для запекания (я брала форму диаметром 28 см) выстелить промасленным пергаментом.
Сверху, равномерно распределив по дну формы, выложить картофельное пюре.

Ветчину нарезать тонкими полосками.

Помидор нарезать тонкими ломтиками.

Ветчину и помидор выложить на пюре.

Будущий картофельный пирог украсить зеленью.


Выпекать в разогретой до 180С духовке около 40 минут.


Картофельный пирог с ветчиной вкуснее всего горячим.