"Мозаика" - вкусный и быстрый сметанник с заварным кремом.
Довольно просто готовится, но, как и все сметанники, должен хотя бы ночь настояться в холодильнике.

В емкость влить сметану, яйцо, всыпать сахар, разрыхлитель, смешанный с мукой и цедрой лимона, все перемешать.
Готовое тесто вылить в форму, застланную фольгой и смазанную растительным маслом и слегка обсыпанную мукою.

Форму с тестом поставить в разогретую духовку.
Выпекать 30 мин. при температуре 180-200°С.

Готовый корж - слегка золотистого цвета, при нажатии на него пружинит.
Остудить заготовку.

Приготовить заварной крем:
молоко, яйца, сахар, ванилин соединить в миске и варить, непрерывно помешивая, до тех пор, пока масса не станет густой.


Остудить.

Масло сливочное размягченное взбить, влить порциями молочную смесь, все перемешать.

Корж разрезать на две части по горизонтали.
Нижнюю лепёшку смазать 1/3 крема, накрыть верхней, смазать бока и верх торта остатками крема.
Украшать по вкусу.

Готовый торт накрыть колпаком и  поставить настаиваться в холодильник.

На фото вверху - торт-сметанник на кефире.