Приготовление: версия для печати

Яйца разбить в кастрюлю, добавить сахар и поставить на водяную баню.
Непрерывно помешивая, взбивать, пока масса не подогреется до 40-50 градусов.
После этого снять её с бани и взбивать венчиком.
Когда остынет до 20 градусов, добавить муку, крахмал и замесить тесто.

Вылить его на застеленный бумагой противень и выпечь при температуре 200-220 °C.

Когда бисквит остынет, измельчить его,
добавить орехи, изюм, крем, перемешать и сформировать пирожные в виде картофелин.
Половину пирожных обкатать в измельченных орехах,
вторую половину - в какао-порошке.

Можете все пирожные обкатать в какао-порошке, а из остатков крема
и сделать "глазки" - тогда у вас получится пирожное "Картошка".

Шахматные пирожные хранить в холодильнике.