Пирожное "Шахматное"
Ингредиенты:
Для теста:
мука - 0,75 стакана
крахмал - 1 ч. ложка
яйца - 5 шт.
сахар - 5 ст. ложек.
Для крема:
сахарная пудра - 3 ст. ложки
масло сливочное - 130 г
молоко сгущенное - 2 ст. ложки
1 ст. л. рома
Для оформления:
изюм- 2 ст. ложки
орехи - фундук
какао-порошок - 1 ст. ложка
мука - 0,75 стакана
крахмал - 1 ч. ложка
яйца - 5 шт.
сахар - 5 ст. ложек.
Для крема:
сахарная пудра - 3 ст. ложки
масло сливочное - 130 г
молоко сгущенное - 2 ст. ложки
1 ст. л. рома
Для оформления:
изюм- 2 ст. ложки
орехи - фундук
какао-порошок - 1 ст. ложка
Приготовление:
Яйца разбить в кастрюлю, добавить сахар и поставить на водяную баню.
Непрерывно помешивая, взбивать, пока масса не подогреется до 40-50 градусов.
После этого снять её с бани и взбивать венчиком.
Когда остынет до 20 градусов, добавить муку, крахмал и замесить тесто.
Вылить его на застеленный бумагой противень и выпечь при температуре 200-220 °C.
Когда бисквит остынет, измельчить его,
добавить орехи, изюм, крем, перемешать и сформировать пирожные в виде картофелин.
Половину пирожных обкатать в измельченных орехах,
вторую половину - в какао-порошке.
Можете все пирожные обкатать в какао-порошке, а из остатков крема
и сделать "глазки" - тогда у вас получится пирожное "Картошка".
Шахматные пирожные хранить в холодильнике.
Непрерывно помешивая, взбивать, пока масса не подогреется до 40-50 градусов.
После этого снять её с бани и взбивать венчиком.
Когда остынет до 20 градусов, добавить муку, крахмал и замесить тесто.
Вылить его на застеленный бумагой противень и выпечь при температуре 200-220 °C.
Когда бисквит остынет, измельчить его,
добавить орехи, изюм, крем, перемешать и сформировать пирожные в виде картофелин.
Половину пирожных обкатать в измельченных орехах,
вторую половину - в какао-порошке.
Можете все пирожные обкатать в какао-порошке, а из остатков крема
и сделать "глазки" - тогда у вас получится пирожное "Картошка".
Шахматные пирожные хранить в холодильнике.
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)