Ингредиенты:

На 1 кг подготовленной айвы:

для стерилизованного варенья:
1.2-1.3 кг сахара и 300 мл воды

для нестерилизованного варенья:
1.4-1.5 кг сахара и 300 мл воды

Выход айвового варенья:
2.0-2.1 кг


Оценка: 5.00, проголосовало 1, отзывов 1

Айва

Приготовление: версия для печати

Плоды отсортировать по качеству и степени зрелости, отбраковывая недозрелые, перезрелые, мятые и гнилые. Затем вымыть в проточной воде.

Айву очистить от шкурки, удалить семенные коробки и нарезать ломтиками толщиной 15-20 мм.
Подготовленнную таким образом айву бланшировать в кипящей воде 30 минут.
Воду, оставшуюся после бланширования, используют для приготовления сиропа:
1.5 стакана воды на 1.2-1.3 кг сахара.

Пробланшированную айву охладить в воде и до того, как забросили в сироп, держать в подсоленной (10 г соли на 1 л воды) или подкисленной воде (0.5 чайной ложки лимонной кислоты на 5 л воды) , чтобы не потемнела.

Бланшированную айву опустить в кипящий сироп и варить на слабом огне 30 минут.

Готовое айвовое варенье разлить в подготовленные банки и закупорить.

06.11.2009
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые


Vsö pravil'no u menia rytsept tochno takoj varen'e ochen'vkusnoe i sohraniaetsia dolgo, ia dazhe zakryvaiu plasmasovoj kryshkoj sohraniaiu v holodil'nike

Nadezhda 08.09.2014 19:06
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Рубрикатор рецептов