Приготовление: версия для печати

Подскажите, пожалуйста, у нас продается в кулинарии пирожное, которое называется "Полено", ничего необычного, с изюмом и, судя по запаху, очень много соды, но вот рецепт я нигде найти не могу.

Это полено из песочного теста на сметане. Я их тоже пробовала.
Попробуйте такой вариант:

2 стакана муки
1 стакан сахара (или сахарной пудры) (честно говоря, не помню насколько это полено сладкое, если не очень - сахара положить немного меньше) (я люблю несладкую выпечку, поэтому брала 4 ст.л. сахара)
75 г сливочного масла (или маргарина)
2 яйца ( брала 1 большое)
1-2 столовые ложки жирной сметаны
3/4 стакана изюма (я брала 75 г )
1/3 чайной ложки соды
Для ароматизации - ванильный сахар или столовая ложка коньяка (рома) (добавила и то и другое)

Размягченное сливочное масло растереть с сахаром с помощью миксера, по одному, продолжая взбивать, вбить яйца, затем добавить сметану, коньяк, ванильный сахар (0.5 ч.л. - с натуральной ванилью), изюм и смешанную с содой муку.

Из теста сформовать "полешки" (я мучными руками набирала горсть теста, раскатывала из него "колбаску" диаметром примерно 3 см),
выложить на застеленный пергаментной бумагой противень


(чтобы получились более румяными, перед выпечкой их можно смазать желтком, смешанным со сметаной).

Выпекать 30 минут при температуре 180°С, затем духовку выключить, поленья оставить в духовке еще на 5 минут.

Достать из духовки и охладить на решетке.


Свежемспеченные поленья с изюмом (перед выпечкой ничем их не смазывала "для большей румяности").


Есть остывшими :)


Еще поленца с изюмом: