Приготовление: версия для печати

1-й вариант:
125 г муки
1 яйцо
10 г сахара
столовая ложка рома
щепотка соли

2-й вариант:
125 г муки
4 столовые ложки кислого молока
6 горьких миндалин
щепотка соли

3-й вариант:
125 г муки
1 яйцо
20 г сливочного масла
щепотка соли

Муку просеять на доску и сделать в ней углубление, в которое положить сахар, яйцо, масло и прочие добавки (в зависимости от выбранного рецепта) и смешать их с мукой.
Тесто тщательно вымесить, чтобы вся мука впиталась.
Если тесто получается клейким, добавить еще немного муки, а к слишком крутому тесту добавить немного воды.

Готовое тесто тонко раскатать.

"Щепки"
Из тонко раскатанного теста вырезать полоски 2 х 6 см, поджарить во фритюре, дать стечь жиру и посыпать сахарным песком.

Колесики или фартучки
Тонко раскатанное тесто нарезать прямоугольниками 3х10 см (или кружочками), которые посредине нужно разрезать и протянуть через это отверстие края.
Изделия поджарить во фритюре, дать стечь жиру и посыпать сахарной пудрой или обкатать в сахаре.

Еще о различных видах вергунов.

(по материалам книги П.Фухс "Домашнє печиво")