Размягченное сливочное масло взбить до белизны с сахаром, и смешать с просеянной мукой. Вымесить тесто и выложить на застеленный пергаментной бумагой противень, разровнять.

Противень поставить в разогретую до 180°C духовку.
Корж выпекать до полуготовности (около 20 минут).

Сварить карамель:
1-й вариант:
сливочное масло, сахар и мед поместить в кастрюльку с ручкой и нагревать, помешивая, на среднем огне. Когда смесь станет однородной, дать закипеть и варить еще 7 минут.
Смешать карамель со сгущенкой и ванилью. Вылить на корж и печь еще 20 минут.

2-й вариант карамельной глазури:
Так как выпускаемая нынче сгущенка ОЧЕНЬ сладкая, карамельную глазурь для печенья можно приготовить другим способом:
готовые ириски (грамм 300) растопить на маленьком огне с добавлением нескольких ложек воды и ложки сливочного масла.
Полностью испеченный корж покрыть карамельной глазурью.

Коржу с карамельной глазурью дать полностью остыть.
Шоколад растопить на водяной бане и украсить им поверхность коржа.

Когда шоколадная глазурь загустеет, шоколадно-карамельное печенье можно разрезать на порции.

(использованы материалы книги М.Ивановой "Поваренная книга миссис Хадсон")