Шоколад растопить на водяной бане, при этом мисочка с шоколадом не должна касаться воды.
Яйца взбить с сахаром, добавить растительное масло, какао, просеянную муку и соду, погашенную уксусом.

Тесто вылить на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Выпекать в разогретой до 200°C духовке около 20 минут.

Шоколадный корж может выступать как самостоятельное блюдо, или использоваться в качестве основы для десертов. Например, для вишни в шоколаде.

Шоколадный корж с пониженным содержанием жира
(корж-брауни)
В этом варианте шоколадного коржа мы часть сливочного (или растительного) масла заменяем спелым бананом.

на 2 шоколадных коржа:
150 г шоколада (шоколад - черный или молочный или комбинация того и другого)
половина спелого банана
3 яйца
0.5 стакана сахара
100 мл нежирных сливок (или базарного кипяченого молока вместе с "пенками")
1 столовая ложка коньяка
1/2 стакана муки
1 столовая ложка какао-порошка (с горкой)
1/2 чайной ложки соды
четверть чайной ложки лимонной кислоты
2 разъемные формы диаметром 20 или 22 см
бумага для выпечки

Разъемную форму застелить бумагой для выпечки.


Шоколад растопить на водяной бане (мисочка с шоколадом не должна касаться воды).


Муку смешать с содой, лимонной кислотой и порошком какао.

Банан размять вилкой, полученное банановое пюре взбить миксером.
Продолжая взбивать, добавить сахар.


Не прекращая взбивать, по одному добавлять яйца,
остывший растопленный шоколад,
молочные пенки,
коньяк.
Должна получиться пышная шоколадная смесь.


Добавить муку, смешанную с какао, все размешать миксером на самой малой скорости - недолго, только до достижения полного смешения.

Тесто ложкой выложить в 2 разъемные формы, разровнять.

Обе формы с тестом одновременно поставить в разогретую до 180С духовку, температуру сразу же снизить до 160С.
Выпекать шоколадные коржи 20-25 минут, не больше – зубочистка должна оставаться чуть влажной.


Формы с испеченными коржами достать из духовки, сразу же провести вдоль бортов разъемной формы ножом.
Почти остывший шоколадный корж (он немного опадет) достать из формы.


Эти шоколадные коржи получаются очень нежными и мягкими, с насыщенным шоколадным вкусом (правда вкус во многом зависит от сорта применяемого шоколада. Мне больше всего нравятся коржи из черного горького шоколада с содержанием какао 70%).
Они прекрасно подходят в качестве основы для шоколадных тортов.

Торт "Птичье молоко", собранный из 2-х шоколадных коржей.