Приготовление: версия для печати

Картофель почистить и отварить целиком.
Остудить, перекрутить через мясорубку или потолочь, чтобы не было комков.
В картофельное пюре по 1 вбивать яйца и тщательно вымешивать.

Добавить муки (на глаз), но не переборщить.
Должно получиться мягкое тесто.

Тесто раскатать в тонкий лист (как на наполеон) и порезать на ромбики.
В каждом ромбике посередине сделать продольный надрез, через который протащить один из "хвостиков", чтобы получился "бантик".

Хворост жарить в большом количестве кипящего масла (во фритюре).
Когда зазолотится - достать шумовкой, выложить на салфетку, чтобы стек излишний жир,
затем хворост выкладывать на тарелку и посыпать сахарной пудрой (по желанию можно полить медом или сиропом).