Супер я за этот рецепт . Сделал бы приятное тому кто его придумал.

надо попробовать

Когда вода с языком закипит - слить, промыть, залить новой холодной водой,посолить и всё. Достаточно одного раза или снять пену.После того как язык сварился,вынуть его из бульёна в другую ёмкость и залить холодной водой,подержать на глаз 1 минуту,так лучше снимаеться кожа и снять с языка,будет горячо,а что сделать терпите можете покричать.Очищенный язык положите обратно в бульён,так он дольше хрониться и не будет сухим.Нарежте язык на куски какие захоите обмокните в яйцо,обволяйте в сухарях и обжарьте не до углей конешно,лучше кушать не холодный.PS;Чем проще готовка,тем лучше.

Все хорошо, а в скороварке как язык готовить ? сколько времени после того, как скороварка зашипит ?

С уже готового и сваренного языка кожу снять под холодной водой(так быстрее,да и не горячо)Затем я режу язык на не большие кусочки,толщиной примерно 1 см,укладываю на протвинь,сверху тонко нарезанный кусочек помидора и всё посыпаю сыром.Посолить и поперчить по вкусу.Ставлю в духовку пока сыр не расплавиться.Очень вкусно,как горячим,так и холодным.

все очень хорошо, но сколько по времени надо варить этот язык? у меня получается-чем больше варю, тем он тверже.

Я варю язык после добавления всех пряностей часа три

А у Меня ничего не получается

Совсем не обязательно трижды менять воду-не Иванушку дурака варите.Да и в бульоне нечего долго держать. В холодную воду опустил,кожу снял,дал остыть,в фольгу и в холодильник.А дальше по собственному усмотрению.

Кожа не чистится! Что делать???

клас

сегодня попробую по вашему рецепту приготовить!

Спасибо, когда готовлю всегда ищу эту страничку в заметках. Вкусно получается

На здоровье :)

а в скороварке можно варить говяжий язык?

Можно, только первый овар все равно нужно слить (см рецепт)

таков:Классический рецепт Языка варится от 2,5 до 3 часов, солится в самом конце, специи лучше не класть, т.к. они изменяют вкус блюда. Подают с хреном и зеленым горошком

Абсолютно не информационный рецепт.

Он так не очистится. Его горячим надо сразу под холодную воду, тогда "шкура" снимется чулком.

Все правильно. Только сваренный язык следует тут же очистить от шкурки, подержав его под струей холодной воды. А уже потом положить обратно в бульон, чтоб не высох. Но я в бульон не кладу последнее время. Очищенный язык заворачиваю в вощеную бумагу или в фольгу, и в холодильник! Прекрасно сохраняется!