Гороховое пюре

Ингредиенты:

1 стакан сушеного гороха
сливочное масло
соль

Гороховое пюре
Оценка: 4.77, проголосовало 122, отзывов 176

Гороховое пюре

Приготовление: версия для печати

Гороховое пюре - необыкновенно вкусный и нежный гарнир, при этом довольно экономный.
Основной недостаток - долго варится. Время варки пюре из дробленого гороха - около 2-х часов. Для ускорения процесса, горох можно заранее замочить (залить холодной водой, например, с вечера).

Гороховое пюре вкуснее всего теплым, прекрасно сочетается с тушеным мясом или котлетами.
Перед подачей его можно сдобрить кусочком сливочного масла или мясной подливкой.

Горох промыть, залить водой из расчета 4:1 (целый горох)
или 3,5:1 (дробленый горох).

Если замочили его с вечера, воду слить, горох промыть и залить свежей холодной водой, при этом соотношение предварительно замоченного гоха и воды будет немного меньше..

Поставить кастрюльку на огонь, накрыть крышкой.
Когда вода закипит - сделать маленький огонь, и варить, пока горох не разварится.
Посолить.

Если пюре получается слишком жидким, снять крышку и выпарить лишнюю жидкость.

Гороховое пюре подают горячим с кусочком сливочного масла.
Хороший гарнир к тушеному мясу.

Остывшее гороховое пюре - прекрасная основа для начинки вкусных жареных пирожков.
См. Гороховая начинка для пирожков >>

Еще:
Гороховое пюре с копченой грудинкой
Тушеный горох с морковью

И фото горохового пюре от Сергея:

Еще: Гороховый суп

30.05.2007

Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Гороховое пюре

Комментарии пользователей:

Последние Первые

Получается 2-3 небольшие порции. Если хотите наесться гороховым пюре от души и среди едоков есть мужчины - варите из 400 г гороха. Тогда получится примерно 1 л пюре

Ирина 26.12.2008 16:20

А на сколько это порций?

Света 26.12.2008 14:46

Да

Ирина 22.12.2008 10:27

а скажите 4:1 это 4 воды и 1 гороха?

Сергей 22.12.2008 10:00

Горох замачивать не надо. Просто очень тщательно вымыть (пока не перестанет идти пена), залить холодной водой и варить.

Ирина 29.11.2008 00:16

Пожалуйста, сообщите мне надо ли перед варкой горохового пюре замачивать водой сухой горох? Аркадий.

Аркадий 28.11.2008 22:59

Варила гороховое пюре из дробленого гороха (половинки), время варки гороха чуть более 2-х часов. Соотношение воды где-то 3.5:1. Вкусно

23.11.2008 00:19

для того чтобы горох сварился быстрее,надо в него переодически подливать немного холодной воды

Оля 18.11.2008 21:31

4:1 что-то много

15.07.2008 22:22

мясо надо есть отдельно от всего и ни с чем не смешивать!!!!!!!!!!!!

ваав 15.06.2008 13:19

А я люблю горячее гороховое пюре с тушеной свининой. Подливкой от мяса полить сверху м-м-м - вкуснятина...

юрчик 02.06.2008 14:38

Еще в самом начале я поливаю растительным маслом, и пены меньше, и готовится быстрее. А подавать лучше с мелко нарезанным репчатым луком, посыпанным сверху, можно чесночка подавить, если готовите на ужин...