Ингредиенты:

1 стакан сушеного гороха
сливочное масло
соль


Оценка: 4.77, проголосовало 122, отзывов 176

Гороховое пюре

Приготовление: версия для печати

Гороховое пюре - необыкновенно вкусный и нежный гарнир, при этом довольно экономный.
Основной недостаток - долго варится. Время варки пюре из дробленого гороха - около 2-х часов. Для ускорения процесса, горох можно заранее замочить (залить холодной водой, например, с вечера).

Гороховое пюре вкуснее всего теплым, прекрасно сочетается с тушеным мясом или котлетами.
Перед подачей его можно сдобрить кусочком сливочного масла или мясной подливкой.


Горох промыть, залить водой из расчета 4:1 (целый горох)
или 3,5:1  (дробленый горох).

Если замочили его с вечера, воду слить, горох промыть и залить свежей холодной водой, при этом соотношение предварительно замоченного гоха и воды будет немного меньше..

Поставить кастрюльку на огонь, накрыть крышкой.
Когда вода закипит - сделать маленький огонь, и варить, пока горох не разварится.
Посолить.

Если пюре получается слишком жидким, снять крышку и выпарить лишнюю жидкость.

Гороховое пюре подают горячим с кусочком сливочного масла.
Хороший гарнир к тушеному мясу.

Остывшее гороховое пюре - прекрасная основа для начинки вкусных жареных пирожков.
См. Гороховая начинка для пирожков >>

Еще:
Гороховое пюре с копченой грудинкой
Тушеный горох с морковью

И фото горохового пюре от Сергея:
Гороховое пюре

Еще: Гороховый суп
30.05.2007
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые


а солить пока еще вода есть или уже когда консинстенция пюре будет???

28.02.2010 13:41


спасибо. Ща попробую)

Нэт 22.02.2010 17:08


Спасибо! пошел готовить!=))) с детства люблю! а правда что только в сочетании с хлебом горох становится "музыкальным"?=)))))))

22.02.2010 08:39


спасибо.....вкуснотища))))

Василек 13.02.2010 10:45


оч полезно и вкусно))) завтра приготовлю)

Алина 10.02.2010 01:03


пасибки

дарья 08.02.2010 11:43


А я жарю лук на растительном масле и поливаю им пюре. Очень вкусно.

елена 05.02.2010 22:29


ммм...гороховое пюре это что-то, очень вкусно!!!

Лиза 22.12.2009 23:36


Если пюре жидкое, надо на сковородке спассировать муку, цибулю,можно добавить красного перца. Влить в гороховое пюре и проварить еще 2-3 минуты. Из-за муки оно немного загустеет и будет как картофельное.Супер!

Лена 22.12.2009 16:42


Большое спасибо. Боялась нарушить пропорции и сомневалась-нужно еще толочь его или нет.

Эля 16.12.2009 04:26

А я готовлю гороховое пюре в долговарке.Пропорции примерно1:2.

Инна 22.11.2009 13:28

Сегодня приготовила первый раз в жизни гороховое пюре, но оно получилось жидким :( Сейчас попробую поварить с открытой крышкой..

21.11.2009 14:28


ТОВАРИЩИ, СПАСИТЕ, ПОМОГИТЕ!!! В 1991-ом ездили в Польшу "челноками"... Там ели гороховую кашу с какими-то наполнителями- типо мясо, морковь, зелень, специи... и каждый раз ПРОГЛАТЫВАЛИ СВОИ ЯЗЫКИ!!! До сих пор не могу хотя бы приблизительно восстановить рецепт, чтобы мои "домашние" и теперешние друзья тоже попроглатывали свои языки. ПОМОГИТЕ, КТО ЗНАЕТ!! Оставляем с сыном свою почту.

папа Рома и сын Егорка 02.11.2009 08:38


отличный рецепт) горох варился около полутора часов в бульоне на говяжей косточке, в соотношении с жидкостью 3:1)в начале добавила растительное масло. в дополнение к пюре потушила квашеную капусту со шпикачками) ммммм)

Мария 28.10.2009 13:18


Спасибо за рецепт!!!!
Я очень люблю гороховое пюре!!!!!

Светик 26.10.2009 12:49


Спасибо за рецепт,вернее за соотношение гороха и воды!
я вообще очень люблю,как гороховое пюре,так и суп из гороха!
Мммммммм...вкуснятина!!! :))

марина 23.10.2009 09:13


чем проще блюдо тем труднее вспомнить как готовить

19.10.2009 16:19


ТОВАРИЩИ, СПАСИТЕ, ПОМОГИТЕ!!!
В 1991-ом ездили в Польшу "челноками"... Там ели гороховую кашу с какими-то наполнителями- типо мясо, морковь, зелень, специи... и каждый раз ПРОГЛАТЫВАЛИ СВОИ ЯЗЫКИ!!! До сих пор не могу хотя бы приблизительно восстановить рецепт, чтобы мои "домашние" и теперешние друзья тоже попроглатывали свои языки. ПОМОГИТЕ, КТО ЗНАЕТ!! Оставляем с сыном свою почту.

папа Рома и сын Егорка 05.10.2009 13:07


Большое спасибо!)) Горошек вовсю кипит уже на кухне)

Лида 04.10.2009 15:34


пасибки, выручили меня!!! =)

анна 26.09.2009 09:25


для того, чтобы сварилось меньше, чем за час, нужно добавить немного соды.

Наталина 22.09.2009 14:50

Я солю уже готовое горячее пюре

Ирина 14.09.2009 10:11

А солить пюре во время варки надо или нет?

Лиля 14.09.2009 10:04


Попробуйте с рыбными котлетами. Очень вкусно!!!

Дина 02.09.2009 14:52


Взяла для приготовления горох половинками и соотношение воды и гороха составило 2:1

Галина 27.08.2009 17:57


Уже год как счастливая жена,но ещё ни разу не готовила гороховое пюре,уж слишком простым оно мне кажеться,да и сама еще никогда его не готовила,хотя в детстве его очень любила!Недавно спросила мнение моего мужа об этом блюде...Результат понятен,поэтому я на этом сайте!Прямо сейчас пойду и приготовлю!!!

Алёна. 27.08.2009 12:49

Обажаю гороховое пюре.Вкусно и полезно.

21.08.2009 12:05

Горох должен развариться до консистенции пюре

Ирина 12.08.2009 15:09


я вот только одного не могу понять, горох должен развариться до консистенции пюре, или когда он станет мягким его нужно подавить или блендером взбить???

КАЛЁСИК 12.08.2009 14:32

А МЕНЯ РЕБЕНОК ВСЕ ПРОСИТ ГОРОХОВОЕ ПЮРЕ,СЕГОДНЯ ПОПРОБУЕМ!!

07.07.2009 09:22


вкусно и дешево,еда для студентов.

Ирина 18.06.2009 11:32


долго искала спасибо

наталья 18.06.2009 10:39


спасибо большое))

Януська 16.06.2009 12:41


так просто,вкусно и полезно!

майя 15.06.2009 16:08


Большое спасибо! всегда сомневалась в соотношении.

Вера 26.05.2009 04:01


Спасибо))))

Дашенька 20.05.2009 10:41


Спасибо за пропорцию!

Вован 19.04.2009 11:22


я так и готовила.просто сравнила

ирэн 06.04.2009 11:19


ща заценим,лишь бы штаны не сорвало

Aliman 17.03.2009 17:31


как-то смешно даже, все любят,едят с детства и мало кто знает как готовить элементарное блюдо=0) стыдно,граждане...

Слава 06.01.2009 08:24
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Рубрикатор рецептов