А я замачиваю горох на 4 часа, потом где-то часик он варится в большом количестве подсолёной воды. Как сварится - воду слить и горох взбить блендером. В пюре добавить жареный лук, мелкую обжаренную грудинку, копчёность если ещё какая дома есть тоже туда. Если суховато получается - просто добавить воды и размешать. Выпаривать - муторно, может пригореть, а недопарить - получится жидкое и растечётся по тарелке.

Мне очень нравится гороховое пьюре со сметаной и твердым сыром.
Вкуснятина!!!!
Попробуйте!!!
Приятного!!!

Спасибо огромное за рецепт

А мой муж не любит,когда я люблю горох)))

мммм люблю горох

мммммммммммм,,,,, вкусно

Пошёл замачивать ))

пока сам не свариш не поймешь сколько воды надо и сколько времени варить.Надо попробовать

Здравствуйте, дорогие КУЛИНАРЫ!
Первое. Как правильно промыть и замочить:
Постарайтесь замачивать горох, что бы он восполнил жидкость потерянную при сушке! Промывают горох только холодной водой (как и другие крупы!) крупы богаты крахмалом и при промывании горячей водой этот крахмал «сворачивается»! Из-за этого плохо развариваются – вспомните «пропаренный» рис, ого специально обрабатывают горячим паром, чтобы не разваривался и был рассыпчатым в плове!;) Промывайте несколько раз, сливая «молочную» воду, тем самым вы избавитесь от лишнего крахмала, сделаете блюдо менее калорийным и менее пукательным!;) Если же вы не смогли замочить горох заранее, не расстраивайтесь и залейте СИЛЬНОГАЗИРОВАННОЙ водичкой, всего на пару часов.)))
Второе. Варим:
Перед варкой горошек еще раз промойте водичкой! Залейте ХОЛОДНОЙ водой и поставьте на плиту. Готовится по-разному от 40минут, до 2 часов. Зависит и от гороха: целый, колотый(половинки), производителя и от водички на которой готовите. Солить же нужно после разваривания!!! В горохе много крахмала и также много белка(как в мясе), белок сворачивается при взаимодействии с солью. Пример: когда варите яйца, вы добавляете соль в воду не, для того, что бы они не лопнули, а для того, чтобы белок меньше вытек если все же скорлупа треснет. Добавьте соль и поварите еще минут 5.
На чем варить и какова пропорция: Варить можно на воде, на бульоне, на мозговых косточках и на копченых косточках, безусловно очень вкусно. Но я бы не советовала кушать с мясом, по причине, что горох, фасоль, чечевица очень тяжелый продукт для нашего желудка. Попробуйте кушать с овощами и зеленью. При переваривании бобовых мы теряем больше энергии, чем получаем. Но все же бобовые и другие крупы это кладезь витаминов и минеральных веществ!

Спасибо за рецепт... очень-очень вкусно получилось... я добавила пережареный лук и чеснок на сливочном масле и гренки вкуснятина=)

горох варить в воде примерно 1 меру гороха к 2 мерам воды. После закипания посолить. Варить до готовности. Лишнюю воду слить. Добавляя молоко и сливочное масло растолочь. Готово!!! Молоко и масло добавлять обязательно.

пасибо за рецепт!!!!!!

вкусно

Елена 23.07.2010 17:46
Отличный рецепт!!! Подтверждаю. Давно знаю этот рецепт. Быстро и вкусно. Из армии, ещё Советской, рекомендую в гороховое пюре добавлять подливу от приготовления мяса, ну и, естественно, самоё мясо.

Блин, подгорело следующей раз буду готовить в казанке

Спасибо за рецепт!надеюсь все получится!

Нееезнаю....вот только что сварила,ну очень долго )))целых пять часов варилось и то не пюре получилось...и ещё замачивала на ночь я разочерована )))

Промыл горох(половинки) очень горячей водой и за час и 15 минут он разварился в кашу. Воды, 4:1, оказалось слишком много. Впредь, буду брать соотношение не более 2.5 к 1.

Чтобы горох варился быстрее и гарантированно разваривался в пюре, его нужно на полчаса замочить с чайной ложкой соды. ПОтом промыть и залить новой водой. Варити после этого около получаса :)

СПАИБО ЗА ПРОПОРЦИИ,ВСЕ НА МОРЕ УЕХАЛИ,-ЕСТЬ ОЧЕНЬ ХОЧЕТСЯ... ПОЙДУ И Я ГОРОХ ВАРИТЬ,ОБАЖАЮ ГОРОХ С ДЕТСТВА,А ВОТ СЕСТРА ЕГО НЕ ЛЮБИТ И ВОБЩЕ НЕ ЕСТ,-ВОТ-ТАК !

ТЕХ КОГО ПУЧИТ МОГУТ СДЕЛАТЬ ТАК СЛИТЬ ВСЮ ВОДУ ПОСЛЕ ПЕРВОГО ЗАКИПАНИЯ И ЗАЛИТЬ ЧИСТОЙ КИПЯЧЁННОЙ ВОДОЙ.СОДА РАЗРУШАЕТ ВИТАМИН В.КАК ВАРИТЬ ГОРОХОВУ КАШУ ПОИЩИТЕ В И.НЕТЕ. ТАМ ЕСТЬ РАЗНЫЕ РЕЦЕПТЫ И ПОМОЕМУ ВАРИТСЯ ОНА ИЗ ЗЕЛЁННОГО ГОРОШКА.

Лук надо замариновать в уксусе, посыпать им уже готовое блюдо и полить растительным маслом (которое с запахом). Очень вкусно!!

Спасибо огромное! Очень люблю с детства гороховое пюре!

НИКОГДА, слышите, никогда не добавляйте в гороховую кашу СОДУ!!! Я очень люблю гороховую кашу, готовлю ее пару раз в месяц по традиционному рецепту... И вот сегодня случайно наткнулся на совет среди комментариев добавлять соду в кашу, чтобы ускорить процесс приготовления.. мдааа... мммм... Добавил половину чайной ложечки.... Половина каши оказалась на печке (пена лезет практически весь процесс приготовления даже на самом слабом огне). А та половина, что приготовилась оказалась на вкус как шампунь или очень густой мыльный раствор!!! Пришлось все вылить в унитаз. Обидно(((

отличный

Спасибо большое за рецепт

Очень вкусно полуячается если в пюре, за минут 5 до готовности,, добавить жаренный лучек с морковью, все перемишать и пусть протушится!ОБАЛДЕННО!

Гороховое пюре очень легко приготовить при помощи блендера!!!Поварить горох от 30 до 60 минут (в зависимости от сорта)и измельчить блендером.Очень просто!Пюре получается нежным.Количество соли и жидкости по вкусу.

Дякую! Приготувала по рецепту! Дуже смачно!

Пока читала как сварить,чуть слюной не захлебнулась.Все так смачно описывают.Один вопрос,а зачем добавлять соду?!Пойду скорее варить и наемся на ночь...

странно! у всех разные пропорции!я выбрала пропорцию 4:1!! надеюсь получится! а блюдо на самом деле очень вкусное!

Спасибо за рецепт! Я родителей обрадовала, они так удивились!!!!!!!!

пойду готовить,пока слюнями не подавилась!!!всем приятного аппетита!)))

Спасибо за рецепт!!! Дочь просит уже давно приготовить, сейчас попробуем)))

Огромное спасибо за рецепт!!!

Да, горох надо замачивать на несколько часов, я соду добавляю, когда он варится, соль тоже, сода- на кончике ножа. Это важно, получится пюре, его не надо блендером взбивать

У меня получилось!!!! спасибо огромное за рецепт.

А я делаю так: замачиваю горох часов на 8-10, или на ночь или с утра до вечера, смотря когда варить собираюсь.Потом кладу его в "специальную" кастрюлю, по форме похожа на казан, только дно ровное, и тяжелая стеклянная крышка, доливаю воды выше гороха пальца на два, и ставлю в духовку на 180 град.И делаю свои дела.Примерно через 2 часа получается пюре, как из бабушкиной печи.Правда качество гороха это решающий фактор.

Добавлю пару нюансов к вышесказанному. Горох замочить на ночь, предварительно вымыв. Добавить щепотку соды. Утром промыть и поставить варить, после закипания слить промыть и поставить варить,добавив соль.Этот способ пригодится тем, у кого бывают потом проблемы с газообразованием. А так нет проблем!!!А уж заправлять можно хоть маслом, хоть лучком жаренным с копчёной грудинкой,или курицей или просто колбаской!

Это как Вам больше нравится. Я люблю солить прямо в тарелке.