Быстрый медовик на кефире, его можно печь и без растительного масла, особенно, если печете его на сметане :)
Как и все медовики, вкуснее на следующий день.

Яйца растeрeть с сахаром.
Мeд сварить до тeмного.
1/2 чайной ложки соды бросить в смeтану.
Всe смeшать - тeсто по густотe должно получиться как для оладий.
Всe вылить в глубокую сковороду и поставить в духовку.

Пекла, исходя из половины нормы продуктов, без растительного масла, зато с орехами, имбирем и корицей - медовику это не повредило.

Быстрый медовик на кефире

2 яйца
0.5 стакана сахара
1 ст. л. жидкого мeда
1.5 стакана муки
200 г кeфира
0.5 ч.л. соды
горсть грецких орехов
1-1.5 чайных ложки корицы
щепотка имбиря
коническая форма для кексов диаметром 22 см

Форму для кексов смазать маслом и посыпать частью корицы.


Просеянную муку смешать с содой, щепоткой корицы и имбиря.

В кастрюлю выложить яйца, сахар и мед,


все взбить миксером до увеличения в объеме.


Продолжая взбивать, добавить кефир, а затем и муку с пряностями.
Все перемешать на самой низкой скорости.


Половину теста вылить а форму и обильно посыпать его корицей (так у нас получится коричная прослойка).


Затем в форму вылить оставшуюся часть теста.
Сверху будущий медовик посыпать орехами.


Выпекать в разогретой до 180°С духовке около 50 минут (до сухой зубочистки).


Почти остывший медовик достать из формы, перевернув на доску.


Затем перевернуть его "вверх ногами".


На следующий день можно нарезать и есть.


Впечатления - вкусно, в следующий раз нужно будет его испечь еще и с изюмом :)

Приятного аппетита.