Нежное жаркое из кролика с любимыми овощами по бабушкиному рецепту.
Вкуснее теплым.

1. Кролика вымыть, порезать на порционные куски,
уложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения и приварить - 5-8 минут.
Воду слить, мясо вымыть.

2. Пока кролик варится, почистить и нарезать овощи.
Морковь - кружками,
лук - кубиками.

3. На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла выложить лук и кусочки кролика.
Помешивая, готовить на среднем огне, чтобы мясо слегка зарумянилось,
затем добавить морковь и, помешивая, тушить мясо с овощами еще минут 5.

4. Кролика с овощами переложить в кастрюлю, залить горячей водой, придать вкус - посолить, поперчить, добавить вымытый лавровый лист.

Кастрюлю с жарким накрыть крышкой и тушить полчаса на небольшом огне.
Затем поставить открытую кастрюлю еще на полчаса в духовку (160°С), чтобы жаркое зарумянилось.

Есть теплым.

Кролик, тушеный с морковью


Еще: диетический кролик, томленый с морковью.