Грибы помыть, почистить, порезать ломтиками (крупными).

Перемешать грибы с кукурузным крахмалом,
выложить на сковородку с раскаленным маслом.
Обжаривать 5-7 минут. Посолить горячими в конце жарки.

Рецепт нашла в бабушкиных записях как закуску для Великого поста.
Грибы не сильно ужариваются. Правда, не стоит ждать, что они станут напоминать хрустящие сухарики. Но рецепт очень сытный. Напоминает по вкусу жаренные мозги из дореволюционной книжки Молоховец "Подарок молодым хозяйкам".