Приготовление: версия для печати

Можно ли замораживать пирожки? И если можно то с какой начинкой?

Да, пирожки замораживать можно.

Я не фанат дрожжевого теста, поэтому пирожки обычно готовлю из слоеного или песочного.

Хорошо выдерживают замораживание небольшие изделия с "сухой" начинкой, которая наверняка не вытечет при выпекании и с уверенностью не испортится, например, такой, как маковая начинка, очень густое повидло или варенье.
Из ягод и фруктов с большой вероятностью не "потекут" при выпечке пирожки с черешней или яблоками.

Пирожки замораживают сырыми, раскладывая в застеленной пищевой пленкой морозильной камере в один слой на небольшом расстоянии друг от друга. Когда замерзнут, можно их собрать все вместе в один кулек.

Замороженные пирожки с маком в морозильнике лучше не хранить дольше недели.

Замороженные пирожки при выпечке, не размораживая, сразу же ставить в горячую духовку.

Например, изделия на скорую руку, из замороженного слоеного теста (если хотите сырые пирожки заморозить впрок, готовое слоеное тесто размораживайте не до конца, только до состояния необходимой пластичности, оно должно оставаться холодным и чуть твердым):
Слоеные булочки с черешней
Слоеные улитки с маком
Круассаны с маком

©Ирина

На фото: Слоеные пирожки с курицей