Яблоки почистить и нарезать кубиками.

В кастрюльке распустить сливочное масло, добавить сахар растопить,
затем добавить нарезанные яблоки.
Тушить до готовности яблок, полить лимонным соком.
Остудить.

Пока яблоки остывают,
муку просеять, смешать с содой.

Сливочное масло растереть руками с мукой,
добавить сметану и замесить мягкое тесто.

Тесто выложить в разъемную форму, сформовать бортики.
Форму с тестом поставить в холодильник.

Яйца слегка взбить вилкой, добавить сметану и остывшие тушеные яблоки.
Яблочную начинку вылить в "корзиночку" из теста.

Пирог выпекать до золотистого цвета в разогретой до 180С духовке (начинка должна "схватиться").

Провести ножом вдоль бортов формы, снять внешнее кольцо.
Дать остыть.

По желанию посыпать сахарной пудрой.

Этот яблочный пирог вкуснее всего свежеиспеченным.