По бабушкиному рецепту.
Вкуснее всего горячей, с черным хлебом и зеленью.
Необыкновенно просто и быстро готовится.
Жареная печень от домашней курицы:
Куриные печеночки промыть, обсушить и поджарить в маленькой сковородке на сливочном масле.
Куриная печень очень нежная, поэтому должна жариться свободно и недолго, чтобы не превратится в подметку.
Поджаренную куриную печень посолить по вкусу.
Жареная в сливочном масле куриная печень прекрасно сочетается с горячим картофельным пюре.
Как жарить печень от цыплят-бройлеров:
куриная печень
мука
растительное масло
Куриная печень от цыплят бройлеров (именно она сейчас преобладает в наших магазинах) как минимум в 2 раза больше, чем печень домашних кур.
Жарить ее можно и на растительном масле, а перед обжариванием, для сохранения сочности, ее нужно запанировать в муке, излишки муки стряхнуть (не солить!),
затем выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и быстро обжарить с двух сторон (под крышкой) до чуть золотистого цвета панировки.
Горячую печень выложить на черный хлеб, посолить и посыпать зеленью.
Бутерброд с жареной куриной печенью и черным хлебом.
Также можно ее подать с горячим картофелем, вермишелью и (или) салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита.
Еще:
Жареная печень с луком
Теги рецепта: