Приготовление: версия для печати

Рябину пробланшировать 3-5 минут в кипящей воде, потом сразу же опустить в холодную воду, чтобы остыла.
Из воды и 0.5 кг сахара сварить сироп.
Горячим сиропом залить рябину и, помешивая, довести до кипения.
Сделать маленький огонь и варить еще 3-5 минут.

Варенье снять с огня и поставить настаиваться на 8-10 часов.

Затем в рябиновое варенье добавить оставшийся сахар, размешать.

Варенье варить до готовности в несколько приемов:
довести до кипения, сделать маленький огонь и варить 3-5 минут,
затем варенью дать остыть и процесс уваривания повторить еще несколько раз.