В каких продуктах содержится глютен:
пшеница и ее зародыши, пшеничная мука, отруби,
манка, кус-кус, булгур, "Артек" и т.д.,
овес (в т. ч. "Геркулес", толокно, отруби),
рожь,
ячмень (в т .ч. крупы - ячневая, ячменная, перловка, голландка),
все виды изделий из белой муки, ржи, овса, ячменя и т.д.,
готовые каши из смеси злаков,
древняя пшеница:
камут (один из сортов твердой пшеницы),
полба (предок современной пшеницы).
В этих продуктах нет глютена:
гречка,
рис,
кукуруза,
сорго,
просо (пшено),
бобовые (нут, бобы, фасоль, горох, соя, чечевица),
картошка,
тапиока,
киноа (древний злак),
амарант (щирица) - "пшеница" ацтеков,
тефф (метличка абиссинская) - один из первых злаков,
фрукты и овощи,
орехи,
сливочное и растительное масло,
яйца;
натуральные рыба, мясо и молоко,
натуральные кисломолочные продукты,
твердые сыры (кроме произведенных с нарушением ГОСТа),
специи и пряности (в чистом виде).
Продукты промышленного производства, содержащие "скрытый" глютен:
солод, солодовый экстракт, ячменная патока,
готовые супы и бульоны (в том числе сушеные и в "кубиках"),
мясопродукты и мясные полуфабрикаты (фарш и т.п.), колбаса, сосиски, крабовые палочки,
магазинные полуфабрикаты (вареники, сырники, пельмени, голубцы, котлеты, тефтели),
продукты и блюда в панировке,
картофель фри и жареные овощи,
молокопродукты (плавленый сыр, сыры с плесенью, сырки, йогурты, сгущенное молоко, фасованный творог, детские молочные смеси),
не молочные "сливки", "сырные" продукты, "шоколадное" молоко,
горчица, майонез, кетчупы, соусы, "сложносочиненные" приправы и маринады,
продукты из сои (в том числе и соевый соус),
мясные, рыбные и некоторые овощные консервы,
хлебобулочная продукция, сладкая выпечка, блюда из зерновых,
мюсли, сухие завтраки, "энергетические" батончики,
овсяные отруби,
фруктовые начинки, пудинги, сиропы и джемы,
мороженое,
конфеты, зефир, лукум, халва,
шоколад (надеюсь, не весь),
жареные орехи, чурчхела,
растворимый кофе и какао, гранулированный чай,
ароматизированные кофе и чай,
газированные напитки, "Пепси" и "Кока-кола",
пиво, водка, джин, бурбон, виски,
некоторые лекарственные препараты и витаминно-минеральные добавки.
Лечебное питание
Праздничный стол
Диетические рецепты с фотографиями
Пражский торт
Наполеон с заварным кремом
Курник
Ленивые рецепты
Пирожныe "Бeзe"
Овощное рагу с курицей и рисом
Быстрый салат с курицей