Главная > Выпечка > Торты, Праздничный стол, советская кухня

61 человек сохранили

Пражский торт (торт "Прага")

Ингредиенты:

1-й вариант торта (со сгущенным какао)
1 стакан муки
0.5-1 стакан сахара
2-3 яйца
200 г сметаны
0.5 банки сгущенного какао
1/3-1/2 чайной ложки соды

Пражский торт (торт "Прага")
Оценка: 4.89, проголосовало 97, отзывов 172

пражский торт с масляным кремом

Приготовление:

Замесить тесто:
яйца взбить с сахаром,
в несколько приемов добавить сметану, сгущенное какао.
В конце аккуратно вмешать просеянную муку, смешанную с содой.

Разделить тесто на 3 части и испечь 3 коржа:
каждую часть теста выложить в смазанную маслом (или застеленную пергаментом) разъемную форму (диаметр 20-24 см) или глубокую сковородку.

Форму с тестом поставить в разогретую до 180°C духовку и печь около 15 минут (готовность проверить спичкой - она должна выходить сухой).
Лучше всего, конечно, если все коржи удалось испечь одновременно.

Крем из сгущенного какао:
200 г сливочного масла
0.5 банки сгущенного какао

Размягченное сливочное масло растереть до пышности со сгущенным какао.
Полученным кремом смазать коржи.
Сверху торт покрыть шоколадной глазурью и украсить орехами.
Поставить настаиваться в холодильник.

2-й вариант торта "Прага" (со сгущенным молоком)

1.5 стакана муки
2 яйца
1 стакан сметаны
0.5 банки сгущенного молока
1/2 чайной ложки соды
1 стакан сахара
3 чайные ложки какао

Соду погасить в сметане (забросить в сметану).
Белки взбить с сахаром, добавить желтки, сметану с содой, сгущенное молоко, какао и муку.
Тесто хорошо размешать, вылить в застеленную промасленным пергаментом разъемную форму, поставить в холодную духовку и печь около получаса при температуре 180°C (либо поставить в разогретую духовку, тогда время выпечки сокращается).
(Можно, как и в предыдущем рецепте, разделить тесто на 3 части и испечь 3 коржа, тогда торт получится выше).

Полученному коржу дать остыть, вынуть из формы и разрезать на 3-4 пласта.
Каждую часть смазать кремом.
Сверху торт покрыть шоколадной глазурью.

Крем - масляный шоколадный на сгущенке:
100 г сливочного масла
0.5 банки сгущенного молока
2 чайные ложки какао
Взбить до пышности.

Шоколадная глазурь:
3-4 столовые ложки сметаны
3-4 столовые ложки сахара
1 чайная ложка какао
Все размешать.
Варить глазурь 5 минут на самом маленьком огне (до загущения), постоянно помешивая.

3-й вариант Пражского торта (с вареной сгущенкой)

1 1/4 стакана муки (1.25 стакана муки )
3 яйца
1 стакан сметаны
1/2 чайной ложки соды
1 стакан сахара
2 столовые ложки какао

Тесто готовится так же, как и в описанных выше рецептах.
Соду можно по-старинке погасить в сметане либо смешать с мукой и добавить к жидким компонентам в самом конце замешивания.

Тесто аккуратно размешать, вылить в застеленную промасленным пергаментом разъемную форму (диаметр формы 22-24 см), поставить в холодную духовку и печь около получаса при температуре 180°C.
Я всегда ставлю в разогретую духовку.
Если есть свободное время, тесто можно разделить на 3 части и испечь 3 коржа, торт в этом случае получится выше.

Остывший корж аккуратно извлечь из формы, разрезать на 3-4 пласта.
Каждый пласт и бока торта смазать кремом.
Сверху торт покрыть шоколадной глазурью.

Крем из вареной сгущенки:
150 г сливочного масла
1 банка карамелизированного сгущенного молока (вареной сгущенки)
Взбить до пышности.

Шоколадная глазурь:
4 столовые ложки сметаны
4 столовые ложки сахара
4 чайные ложки какао
Все размешать.
Варить глазурь 3-4 минуты на самом маленьком огне (до появления пузырей), постоянно помешивая.

Готовый торт "Прага" поставить в холодильник пропитываться на 8-10 часов.
Можно хранить в холодильнике около 2-х дней.

Пражский торт с шоколадным масляным кремом

Примечание: масса нетто банки сгущенного молока (или сгущенного какао) - 380-400 г.

См. также Шоколадный рулет со сгущенкой

Подборки рецептов:

сгущенка, шоколад, бисквит, шоколадный торт

03.10.2007

Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Шоколадно-банановый торт

Бисквит -2

Бисквитный торт с творожным кремом, вишнями, шоколадом и орехами

Торт "Афродита"

Тыквенный брауни с мороженым

Торт "Черепаха"

Бисквитный торт "Мартовский заяц или Пушистик"

Торт "Захер" (Захер торте)

Торт - Сметанник

Комментарии пользователей:

Последние Первые

торт маленький,этих ингредиентов маловато и коржи маленькие,но торт ничего...буду пробовать по 2му рецепту:((

Lara 09.03.2011 14:18

А я перемазываю тортик, сметанковым кремом, с орешками.

Aлёна 06.03.11 16:46 06.03.2011 15:47

Один из любимых тортов моей мамы

wladislaw 28.02.2011 17:44

Поступил вопрос: "Нужно ли гасить соду для торта прага?" - Отвечаю - Соду специально гасить не нужно. Она сама "погаснет" в сметане. Поэтому замешивать тесто нужно быстро, пока окончательно не улетучились остатки углекислого газа.

Ирина 28.02.2011 09:50

Коржи получились резиновые(((

23.02.2011 15:02

супер

максим 22.02.2011 23:26

Форма диаметром 20-22 см. Коньяк, воду и сахар можно смешать по вкусу, но в меру, чтобі торт не получился мокрым.

Ирина 19.02.2011 00:23

Спасибо за хороший рецепт. Это мой первый тортик будет и хочется быть на высоте.Подскажите какого диаметра надо брать форму и в каких пропорциях смешивать коньяк,воду и сахар?

Ольга 18.02.2011 21:32

Сначало на вид даже делать нехотелось(((Но потом всё таки сделала,и получился обалденный тортик все съели за 20 минут!!! Огромное спасибо за суперские ирецепты!!!)))

09.02.2011 09:48

Сделала тортик по второму рецепту. Да-а-а,сколько вкуснотищи-то еще на белом свете,оказывается!

Змеюсик 31.01.2011 15:28

Вкусняшка!!!

14.01.2011 10:29

пекла по второму рецепту, но банка сгущенки 740 гр. , так на 3 коржа ушло по 140 гр. и остальное на крем со 160 гр. масла. Торт получился невероятний

30.12.2010 13:38

Спасибо за рецепт. Обязательно спеку к Новогодним праздникам.

Лариса 23.12.2010 23.12.2010 15:50

На здоровье :)

Ирина 20.12.2010 15:29

ПЕКЛА ПО ВТОРОМУ РЕЦЕПТУ ДОРОГОМУ ЧЕЛОВЕЧКУ В ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ."ВКУСНЯТИНА,УХ!УМНИЧКА"-ТАКАЯ ЕГО ОЦЕНКА.СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА РЕЦЕПТ.Очень нравится ваш сайт

Елена 20.12.2010 15:23

спасибо Вам за отличные рецепты!

Леся 08.12.2010 13:39

сделала по 3 рецепту, отковыряла маленький кусочек коржа, макнула в крем и сбежала из кухни на пару минут, чтоб не слопать все сразу! муж сказал, что я 4 года скрывала свой кулинарный талант! респект за рецепт! Дай Вам Бог полного холодильника!

Анна 03.12.2010 15:08

я делала тортик по 3 рецепту.Взяла форму большого диаметра,но корж поднялся и я смогла разрезать его на две части!решила,что этого мало и сделала еще один такой же корж по всем тем же пропорциям и разрезала опять на 2 коржа..в итоге получился торт высокий,красивый и очень вкусный...все пропеклось...я обмазала края сгущенкой с маслом(кремом) и потом еще сверху глазурью и по бокам...сверх посыпала тертым шоколадом...вишенкой и листиками мяты.а так как у меня был праздник,я получила гражданство в другой стране,то еще и сделала надпись на торте:расстопила шоколад,залила его в кондитерский шприц.Взяла пергаментную бумагу.Сделала надпись и положила это в морозильник на 15 минут.буковки отрывались свободно.советую)

Виктория 20.11.2010 14:51

ПО Второму рецепту торт просто супер!! только коржи не поднялись((( слопали просто за 5 минут!! Спасибо за суперовые рецепты!

25.10.2010 14:18

Значит надо было печь немного дольше, видимо , размер формы другой. Готовность проверить спичкой (или деревянной зубочисткой) - проткнули корж - достали, сухая - значит готово, нет - печем дальше.

Ирина 16.10.2010 19:21

у меня почему-то не пропёкся полсностью корж...!!!

Юлия 15.10.2010 23:28

250 мл

Ирина 15.10.2010 21:40

а сколько у Вас в стакане грамм? например для сметаны? и муки?

Юлия 15.10.2010 21:26

отличный второй вариант!!!уже готовила собираюсь еще приготовить на выходных!!! Спасибо!!!

04.10.2010 14:41

спасибо за рецепт

алена 17.09.2010 06:54

Вкуснота...

09.09.2010 09:19

Банка сгущенки 200 мл, это около 380-400 г (вес зависит от того, что это - сгущенка, вареная сгущенка, сгущенка с какао и т.п., а также от производителя).

Ирина 06.09.2010 18:27

Сколько грам банка згущенки?

Оксана 06.09.2010 18:14

Банка згущенки это сколько? Эсть разные банки, сколько граии в банке?

06.09.2010 18:13

Я ищу какой не будь штоб было несложно и вкусно кто может подсказать потомушто у меня день рождения 4 августа!!!Помогите!!!Пожалуста!!!
А навид такой тортик неплохой!!!

Машутка 29.07.2010 21:09

Класний торт

01.07.2010 18:05

сегодня испекла по этому рецепту свой первый в жизни торт. получился не очень симпатичным - практики, все же, не хватает, но очень вкусным, судя по отрывочным впечатлениям во время готовки=)
спасибо за рецепт!

Александра 10.06.2010 20:33

Давно дети и муж просят испечь тортик. Спасибо за чудесные рецепты и отличные комментарии. Будем творить.

Олеся 24.05.2010 15:32

давно искала этот рецепт спасибо

карина 15.05.2010 21:59

очень вкусный тортик! )

acid 21.04.2010 22:49

0.5 банки - это полбанки сгущенки

Ирина 10.04.2010 20:59

Что значит 0,5банки сгущенки.Это пол банки или 500гр

Ирина 10.04.2010 12:07

Готовила! ОБОЛДЕННО ВКУСНО!