Ингредиенты:

1-й вариант  торта (со сгущенным какао)
1 стакан муки
0.5-1 стакан сахара
2-3 яйца
200 г сметаны
0.5 банки сгущенного какао
1/3-1/2 чайной ложки соды


Оценка: 4.89, проголосовало 97, отзывов 172

пражский торт с масляным кремом

Приготовление:
Замесить тесто:
яйца взбить с сахаром,
в несколько приемов добавить сметану, сгущенное какао.
В конце аккуратно вмешать просеянную муку, смешанную с содой.

Разделить тесто  на 3 части и испечь 3 коржа:
каждую часть теста выложить в смазанную маслом (или застеленную пергаментом) разъемную форму (диаметр 20-24 см) или глубокую сковородку.

Форму с тестом поставить в разогретую до 180°C духовку и печь около 15 минут (готовность проверить спичкой - она должна выходить сухой).
Лучше всего, конечно, если все коржи удалось испечь одновременно.

Крем из сгущенного какао:
200 г сливочного масла
0.5 банки сгущенного какао


Размягченное сливочное масло растереть до пышности со сгущенным какао.
Полученным кремом смазать коржи.
Сверху торт покрыть шоколадной глазурью и украсить орехами.
Поставить настаиваться в холодильник.


2-й вариант  торта "Прага" (со сгущенным молоком)

1.5 стакана муки
2 яйца
1 стакан сметаны
0.5 банки сгущенного молока
1/2 чайной ложки соды
1 стакан сахара
3 чайные ложки какао


Соду погасить в сметане (забросить в сметану).
Белки взбить с сахаром, добавить желтки, сметану с содой, сгущенное молоко, какао и муку.
Тесто хорошо размешать, вылить в застеленную промасленным пергаментом разъемную форму, поставить в холодную духовку и печь около получаса при температуре 180°C  (либо поставить в разогретую духовку, тогда время выпечки сокращается).
(Можно, как и в предыдущем рецепте, разделить тесто на 3 части и испечь 3 коржа, тогда торт получится выше).

Полученному коржу дать остыть, вынуть из формы и разрезать на 3-4 пласта.
Каждую часть смазать кремом.
Сверху торт покрыть шоколадной глазурью.

Крем - масляный шоколадный на сгущенке:
100 г сливочного масла
0.5 банки сгущенного молока
2 чайные ложки какао

Взбить до пышности.

Шоколадная глазурь:
3-4 столовые ложки сметаны
3-4 столовые ложки сахара
1 чайная ложка какао

Все размешать.
Варить глазурь 5 минут на самом маленьком огне (до загущения), постоянно помешивая.

3-й вариант Пражского тортавареной сгущенкой)

1 1/4 стакана муки (1.25 стакана муки )
3 яйца
1 стакан сметаны
1/2 чайной ложки соды
1 стакан сахара
2 столовые ложки какао


Тесто готовится так же, как и в описанных выше рецептах.
Соду можно по-старинке погасить в сметане  либо смешать с мукой и добавить к жидким компонентам в самом конце замешивания.

Тесто аккуратно размешать, вылить в застеленную промасленным пергаментом разъемную форму (диаметр формы 22-24 см), поставить в холодную духовку и печь около получаса при температуре 180°C.
Я всегда ставлю в разогретую духовку.
Если есть свободное время, тесто можно разделить  на 3 части и испечь 3 коржа, торт в этом случае получится выше.

Остывший корж аккуратно извлечь из формы, разрезать на 3-4 пласта.
Каждый пласт и бока торта смазать кремом.
Сверху торт покрыть шоколадной глазурью.

Крем из вареной сгущенки:
150 г сливочного масла
1 банка карамелизированного сгущенного молока (вареной сгущенки)

Взбить до пышности.

Шоколадная глазурь:
4 столовые ложки сметаны
4 столовые ложки сахара
4 чайные ложки какао

Все размешать.
Варить глазурь 3-4 минуты на самом маленьком огне (до появления пузырей), постоянно помешивая.

Готовый торт "Прага" поставить в холодильник пропитываться на 8-10 часов.
Можно хранить в холодильнике около 2-х дней.

Пражский торт с шоколадным масляным кремом
Пражский торт

Примечание: масса нетто банки сгущенного молока (или сгущенного какао) - 380-400 г.

См. также
Шоколадный рулет со сгущенкой

Подборки рецептов:
03.10.2007
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые

в настоящий торт "прага" в верхний слой втирается кислое варенье.Может быть слива,может быть кр.смородина (пятиминутка)

анна 26.10.2016 00:39


Вкусный тортик, спасибо автору за рецепт. Пекла 2-й вариант. В крем лучше добавить сливочного масла чуть больше, грамм 200.

Яна 02.10.2015 16:45

Светлана, я рада, что вам онравилось

Ирина 19.09.2014 09:33


Это первый в моей жизни торт собственного приготовления! Торт получился обалденный, никто из близких не ожидал такой вкуснятины. Огромное спасибо за рецепт, легко и просто!

Светлана 19.09.2014 07:30

а слабо... без шоколада!смотрю "диетическую пищу" вижу фиг ,прощай здоровье! >:(

амина 03.03.2014 17:13


просто супер

фарида 01.11.2013 16:49

Юрий, тут может быть несколько моментов:
1 - слишком большой размер формы, 3 - если коржи не поднялись, значит вся сода успела "погаснуть" во время замешивания теста - в следующий раз попробуйте не забрасывать соду в сметану, а смешать отдельно жидкие и сухие компоненты (соду добавить в муку), затем муку с содой добавить в жидкие компоненты, смешать и сразу же поставить в разогретую духовку - должно подняться

Ирина 08.06.2013 14:54

Делал торт номер два, кпржи не поднялись, даже не знаю причину....

Юрий 28.05.2013 18:14


ням ням ням

ксюша 09.04.2013 12:51

выглидить аппетитно

01.03.2013 15:45


прекрасный торт!!!!

александра 28.02.2013 12:43

нямка

31.01.2013 18:14

На здоровье

Ирина 21.12.2012 17:13


Вот уже который раз пеку по рецепту N 2.Отличный рецепт!!! Спасибо большое автору!

Илона 21.12.2012 14:33

Диля, тесто на сметане всегда плотнее, чем обычный бисвит. Чтобы оно было нежнее сметана должна быть жирной и очень важно коржи не перпечь - подобрать именно такой режим для своей духовки, чтобы они оставались нежными.

Ирина 23.11.2012 18:04

у меня хорошо поднимается так, а потом после прослойки постоит немного и такой плотный-плотный становится...вкусно но все же...почему так?

Диля 23.11.2012 16:19

Будь ласка

Ирина 25.09.2012 12:35


дякую за рецепт пекла дуже смачно вийшло .

тетяна 25.09.2012 08:07

250 мл

Ирина 04.09.2012 18:33


А по каким стаканам нужно мерять муку и сахар? 200гр или 250гр.

04.09.2012 17:38


Очень вкусно!Вот только я еще между коржей добавила банан.Получилось супер!

Ульяна 14.08.2012 22:53


very good

helena 04.08.2012 23:28


я делаю глазурь 2ст.л сахар,2ст.л какао,2ст.л молоко,50гр.масло сливочное

елена 24.07.2012 10:04


Делаю этот торт давно как меня научила бабушка (соответствует 2 рецепту), очень вкусно получается всегда. Только в глазурь я кладу больше какао, аж 3 столовых ложки, получается насыщенный горьковатый вкус, выгодно оттеняющий чисто сладкий вкус самого торта.

Елена 06.07.2012 16:30

клас я ще не їла такий вкусний тортю. Торт моєй мечти.

16.06.2012 13:18


рецепт складним не здається.....спробуєм

10.06.2012 01:40


:))))):):):)

Богдана 09.04.2012 16:12

Удачи!

Ирина 30.03.2012 18:46

решила,сделаю тортик себе на свой ДР(завтра ДР). Отпишусь.

Натуся 30.03.2012 17:10


вкусно!!!!!!!!!!!

марина 21.03.2012 12:12

Можно сделать масляный крем на сахарном сиропе http://www.kuroed.com/?id=260 (добавить в него порошок какао - будет шоколадным) или сметанный шоколадный крем http://www.kuroed.com/?id=652 (конечно, это немножко не то, но тоже будет вкусно)

Ирина 21.03.2012 09:55

если нет сгущёнки (не продаётся у нас )чем можно заменить?

20.03.2012 22:53


Мама пекла Пражский торт, и бабушка, и соседка в детстве. Этот рецепт - совсем не то. Пражский торт не делается со сгущенкой. И пропитывать коржи алкоголем надо.

28.02.2012 04:11

Спасибо, попробуем

Ирина 25.02.2012 19:30

Отличный рецепт! Но я делаю немного по-другому: поскольку коржи получаются немного суховатыми, то дополнительно, перед тем, как нанести на них крем, я ещё их пропитываю сиропом (стакан "Кагора" + стакан сахара на медленном огне готовить около получаса - получается немного густоватая смесь) и вместо глазури исаользую обыкновенную плитку шоколада растопленную с половиной стакана воды. Получается здорово! Попробуйте

Влад 25.02.2012 16:55

да

Ирина 23.02.2012 11:20


2 речепт.. там написано 0.5 банки.. это значит половина

Айгульчик 23.02.2012 10:08

На здоровье :)

Ирина 21.02.2012 10:56


Делал по второму рецепту а глазурь по 3-у жена и дети довольны спасибо

Виталий 21.02.2012 10:53


srasibo za recept. tort prelest

diana 18.02.2012 14:56
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Рубрикатор рецептов