Ингредиенты:

около 250 мл сырого тыквенного пюре
3 яйца
4 столовых ложки сахара
100 г (1 плитка) шоколада (56% какао)
1 столовая ложка коньяка
0.5 стакана муки
1 столовая ложка какао-порошка
0.5 чайной ложки соды
четверть чайной ложки лимонной кислоты
щепотка корицы
300 мл пломбира

шоколадная глазурь:
3 столовые ложки сметаны 15: жирности
3 столовых ложки сахара
2 столовых ложки какао

разъемная форма диаметром 28 см

Тыквенный брауни с мороженым

Приготовление: версия для печати

Брауни с прослойкой домашнего пломбира - очень нежный, мягкий и "тающий" шоколадный торт, который хочется приготовить еще раз.

У меня получился с ароматом дыни (для его приготовления взяла вкусную мускатную тыкву.
И хотя я не большой любитель тыквы, эта мне понравилась :)).


Духовку разогреть до 180°С.
Разъемную форму застелить бумагой для выпечки.

Шоколад растопить на водяной бане (мисочка с шоколадом должна находиться далеко от воды).
Тыквенный брауни, пошаговое - растопить шоколад на водяной бане

Муку просеять, смешать с какао, содой и лимонной кислотой.

Тыкву очистить, нарезать на кусочки и измельчить блендером.
Тыквенный брауни, пошаговое - тыкву нарезать и измельчить блендером

К тыквенному пюре добавить яйца, сахар.
Тыквенный брауни, пошаговое - к тыкве добавить яйца и сахар

Все взбить миксером.
Тыквенный брауни, пошаговое - взбить миксером

Продолжая взбивать, добавить растопленный шоколад, коньяк, щепотку корицы.

Затем к шоколадно-тыквенной массе добавить сухие компоненты - муку с содой и какао.
Смешать все миксером на очень низкой скорости (недолго, лишь до состояния полного смешения).

Тесто вылить в форму.
Тыквенный брауни, пошаговое - тесто вылить в форму

Сверху на тесто выложить кусочки пломбира.
Я брала пломбир домашнего приготовления, если не хотите возиться с его приготовлением, можно взять фабричный.
Тыквенный брауни, пошаговое - на тесто выложить кусочки мороженого

В принципе, этот тыквенный брауни можно готовить и без мороженого - тоже будет вкусно, да и испечется быстрее.

Форму с тестом поставить в разогретую до 180°С духовку, температуру тут же уменьшить до 160°С.

Брауни выпекать около 25 минут.
Готовность проверяем зубочисткой, втыкая ее в шоколадную часть торта - она должна быть чуть влажной.
С брауни самое главное - не перепечь, иначе получим "подошву".
Имея печальный опыт, готовность этого начала проверять через 17 минут после начала выпечки.
Тыквенный брауни, пошаговое - проверить готовность торта

Сварить шоколадную глазурь.

Остывший брауни покрыть горячей шоколадной глазурью - вначале заполнить "шоколадом" полости от мороженого, а потом покрыть глазурью весь торт.
Тыквенный брауни, пошаговое - покрыть торт шоколадной глазурью

Поставить настаиваться в холодильник - хотя бы часа на 3, а лучше - на ночь.

Получается очень нежный шоколадный тортик.
Тыквенный брауни с мороженым и шоколадной глазурью, срез

Тыквенный брауни с домашним пломбиром и шоколадной глазурью.
Тыквенный брауни с домашним пломбиром  и шоколадной глазурью

Приятного аппетита.

19.09.2013
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов