Ингредиенты:

для 6-8 человек:
6 яичных желтков
1/3 стакана сахарной пудры
3 стакана 30% сливок
2 чайные ложки ванильного сахара

1/2 стакана сахара для приготовления карамели


Оценка: 4.75, проголосовало 4, отзывов 9

Крем-брюле

Приготовление: версия для печати
Волшебный десерт, который совсем не сложно готовится.

Яичные желтки растереть с сахарной пудрой и ванильным сахаром и влить их в горячие сливки, непрерывно размешивая, чтобы масса не свернулась.
Процедить в полуторалитровую форму.
(удобнее сразу готовить в порционных формочках, чтобы потом не заморачиваться с разделением на порции)

Форму (или порционные формочки) поставить на противень и налить в противень на 2 см воды.

Противень поставить в предварительно разогретую до 165°C духовку на 30 минут или держать там до тех пор, пока крем не перестанет приставать к лезвию мельхиорового ножа.

Остудить.

Приготовить карамель.
Для этого растопить сахар в воде и и варить до тех пор, пока он не станет коричневым.

Перед подачей к столу полить крем-брюле карамелью и дать застыть

(можно подавать и без карамели, просто украсив ягодами - тоже вкусно.

Кроме того, крем брюле можно готовить с разными добавками на ваш вкус, даже с самыми экзотическими - например, шоколадное крем-брюле с кокосом и т.п. :)).


На стол крем-брюле подавать сразу же или через час, предварительно охладив и украсив.

Крем-брюле, приготовленное в порционных формочках:
Крем-брюле

Крем-брюле


(по материалам книги "Рецепты французской кухни" под ред. Л.И.Воробьева)
03.06.2008
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые


klas

ivan 21.02.2009 11:08

это не похоже на сладкий омлет?

mailo 11.03.2010 18:19

Да нет, скорее на мусс.

Лора 11.03.2010 18:38

а кто нибудь уже делал этот рецепт?

mailo 11.03.2010 19:32


Зачем туда лить воду?

Повар 18.03.2010 15:14

Для более мягкого температурного режима

Ирина 18.03.2010 15:45

супер

юля 16.10.2011 15:29


ЕТО БОЖЕСТВИНО

ЮЛЯ 16.10.2011 15:30


love it!

03.11.2011 03:18
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов