Панакота - нежное молочное ванильное желе с клубничным соусом.

Желатин смешать с водой и отставить, минут на 10, чтобы разбух.

Молоко смешать с сахаром и ванильным сахаром, нагревать на небольшом огне, помешивая, пока не закипит.

Дать немного остыть.

В теплое добавить разведенный в воде желатин.
Помешивать, пока желатин не растворится.

Процедить и добавить пахту.

Разложить будущую панакоту в 6 стаканов,
остынет - поставить в холодильник до полного застывания (часа на 3).

Клубничный соус:
Клубнику вымыть и нарезать.
Воду смешать с сахаром, довести до кипения и варить 3 минуты.
В сироп добавить стакан нарезанной клубники, варить до мягкости.
Сваренную в сиропе клубнику размять вилкой,
выключить огонь и добавить оставшуюся свежую клубнику.
Остудить.

Перед подачей добавить в каждый стакан с панакотой по несколько ложек клубничного соуса.
По желанию украсить листочками мяты.

Панакота с клубничным соусом, клубничным сорбе и сконом со сливочно-клубничным кремом