Главная > Выпечка > Хлеб, булочки, куличи, круассаны, Пасха 2020, Праздничный стол, украинская кухня

8 человек сохранили

Пасхальные куличи с изюмом

Ингредиенты:

1 л домашнего молока
10 домашних яиц (если нет ничего домашнего - выбирайте самое лучшее магазинное)
4 ст. сахара
1,5 ч. л. соли
250 г сливочного масла
1 ст. подсолнечного масла
1 п ванили
мука
2 пакета сухих дрожжей или 1 пачка (100 г) "живых"
700 г изюма.

Пасхальные куличи с изюмом
Оценка: 4.80, проголосовало 10, отзывов 18

Пасхальные куличи

Автор: Татьяна , Город: Украина, Киев

Приготовление: версия для печати

Вкусный пасхальный кулич с изюмом по авторскому рецепту.
Рецепт составляла сама, проверен методом собственных ошибок.
Сейчас кулич - объеденье!

Опара:
молочко подогреваем, добавляем 1 стакан сахара и дрожжи (если берете свежие),
если сухие:
молоко теплое + сахар + (1стакан муки +2 пачки сухих дрожжей перемешать и всыпать в молоко).

Поставить в теплое место на полчаса -> через полчаса опара забродит.

В опару добавить все остальное по списку.
Количество муки - чтобы тесто было как очень густая сметана.
В процессе добавления всех продуктов всыпьте изюм.
Месить все это примерно 20 минут.
Чтобы тесто не липло к рукам, периодически смазывайте руки подсолнечным маслом.

Поставить тесто в теплое место на 1 час.
Через час тесто вырастет в два раза. Осадить рукой, смоченной в масле.

Еще раз дать подойти (1 час).

Формы смазать растительным маслом, насыпать в формы теста на 1/3.
Дать подойти в форме - 45 мин.

Выпекать куличи при температуре 200°С - 15 мин,
потом при температуре 170°С - 30 мин.
Если паски маленькие - время выпечки немного меньше.

Достать куличи, вынуть из форм, накрыть полотенцем на 3 чаcа.
После - по желанию - покрыть глазурью.

Рецепт составляла сама, проверен методом собственных ошибок. Сейчас кулич - объеденье!!!

Приятного аппетита!
Христос Воскрес!!!

Еще кулич пасхальный
и рецепты к Пасхе

На фото: пасхальные куличи от Надежды.

дрожжевое тесто

16.04.2009

Поделитесь рецептом с друзьями:

Фотографии от кулинаров

Пасхальные куличи с изюмом

Комментарии пользователей:

Последние Первые

Вместо подсолнечного масла лучше использовать смалец,это полезнее и нет неприятного запаха. Еще можно добавить в ьесто цедру 1-2 лимонов(предварительно ошпареных), и обязательно 2 ст.ложки спирта.

Лина 18.03.2010 12:34

Дрожжевое тесто нужно ставить только на кефире не менее 20% жирности.Тесто долго не черствеет, пышнее и лучше , чем на молоке. Это мне давным давно подсказала много лет работавшая кондитером знакомая.

Маргарита 21.03.2010 11:12

можно вопрос?-я правильно поняла: подсолнечное масло только для смазки, его же не нужно ложить в тесто?

Карина 28.03.2010 23:50

Карина, смазывая руки подсолнечным маслом, Вы его таким образом вмешиваете в тесто. Т.е. не вливаете все масло сразу, а вмешиваете его на протяжении 20 минут, пока будете руками месить тесто.

Ирина 29.03.2010 00:11

Спасибо большое! Из всех рецептов я выбрала именно Ваш. Как вы думаете стоит ли добавить сметану или это лишнее?

Карина 29.03.2010 08:24

Карина, сметана утяжеляет тесто. Кроме того в этом рецепте кулича и так достаточно сдобы. Кстати, это рецепт Татьяны

Ирина 29.03.2010 09:53

действительно! все! я решилась и я готова! накупила кучу формочек и впервые буду печь паски! верю, что с этим рецептом все у меня получится!

Карина 29.03.2010 23:11

ВОспользовалась этим рецептом очень вкусно все вышло. Спасибо большое!!

Юлия 01.04.2010 16:01

Огромное спасибо за рецепт! Такие вкусные куличи ещё никогда не получались!

Елена 10.04.2010 14:08

вместо спирта можно вливать коньяк - тесто ароматнее, а маслом подсолнечным очень удобно вымешивать, смачивая в нём руки

Лада 11.04.2010 19:47

пакет сухих дрожжей сколько грамм?

Елена 23.04.2011 08:01

Соотношение сухих дрожжей к свежим примерно 1:4 (может варьироваться в зависимости от типа дрожжей и производителя, об этом пишут на упаковке). Так что в данном случае 1 пачка сухих дрожжей ~ 12 г

Ирина 23.04.2011 09:36

Тесто супер !! Сегодня пекла первый раз в жизни! Спасибо большое за рецепт, фото уже отправила Вам. С наступающим , у нас в Украине говорят, Велыкоднем!!!!

Надежда 12.04.2012 17:21

Надежда, большое спасибо за фотографию пасок! Получились очень красивыми :)

Ирина 12.04.2012 18:03

Первый раз слышу, чтобы смалец был полезнее..Топленое сало с очень выраженным запахом. А масло подсолнечное рафинированное вообще не имеет аромата.
Пасочки супер! С Наступающим!

Марина 13.04.2012 12:43

Большое спасибо за рецепт,из всех выбрала Ваш ,только добавила в тесто цукаты,миндаль и шафран,получилось супер!С Великоднем Вас Надежда!

Арина 14.04.2012 09:05

Спасибо огромное Вам!Первый раз пекла пасочки получилось очень вкусно.Все в восторге.С праздничком Вас!

Елена 17.04.2012 10:50

И вас тоже! :)

Ирина 18.04.2012 11:15