Ингредиенты:

Тесто:
2 стакана муки
200 мл ягодного сока с мякотью и сахаром (смузи)
10 г прессованных дрожжей
2 щепотки соли
2 столовых ложки растительного масла
 
Начинка: 
2 столовых ложки сахара
2 чайных ложки корицы (или по вкусу)
2 чайных ложки растительного масла
 
сахар для посыпки
мука для раскатывания теста
бумага для выпечки

	Постные булочки с корицей на ягодном соке

Приготовление: версия для печати

Нежные, мягкие постные булочки с сахаром и корицей.
Без яиц, абсолютно не жирные.
Благодаря соку, получаются розового цвета, с фруктовым ароматом.
Дополнительно в тесто можно добавить и ваниль.
Так как готовим булочки на сладком соке, дополнительный сахар в тесто не добавляем - только в начинку и посыпку.

Из этого количества продуктов получается около 20 небольших булочек.
Важно: Не ешьте их горячими!


Опара:
Дрожжи растереть с теплым соком (38°С), добавить 2 столовых ложки муки (с горкой).
Размешать ложкой.
Емкость с опарой накрыть полотенцем и оставить подходить в теплом месте на 2 часа.
Постные булочки с корицей, пошаговое приготовление - поставить опару

Опара подошла, на ней появились пузыри.
Постные булочки с корицей, пошаговое приготовление - опара подошла

Добавить 1 стакан просеянной муки, соль, перемешать, затем в тесто аккуратно вмешать растительное масло.
Постные булочки с корицей, пошаговое приготовление - добавить муку, соль и масло

Емкость с тестом накрыть полотенцем и оставить подходить еще на 3 часа.
За это время его нужно несколько раз перемешать ложкой.
Постные булочки с корицей, пошаговое приготовление - тесто подошло, соль и масло

Добавить в тесто оставшуюся муку, перемешать.
Выложить тесто на посыпанный мукой стол и хорошенько вымесить, чтобы оно не липло к рукам (если нужно, в процессе вымешивания можно сверху немного присыпать мукой).

Разделить тесто на 2 части, каждую раскатать до толщины около 5 мм, смазать растительным маслом,
Постные булочки с корицей, пошаговое приготовление - тесто раскатать, смазать маслом

посыпать ложкой сахара и корицей.
Постные булочки с корицей, пошаговое приготовление - присыпать сахаром и корицей

Плотно скрутить в рулет (всего у нас получится 2 таких рулета),
который нарезать на кусочки шириной 3 см.
Постные булочки с корицей, пошаговое приготовление - Скрутить  рулет и нарезать его на кусочки

Каждый кусочек - будущую булочку - поставить плашмя на застеленный противень, как пенечек.
Постные булочки с корицей, пошаговое приготовление - булочки  поставить  на  противень

Противень с  булочками поставить в теплое место на полчаса на расстойку.

Включить на разогрев до 240°С духовку.

Перед выпечкой посыпать их сахаром (на каждую - по половине чайной ложки).
Постные булочки с корицей, пошаговое приготовление - Перед выпечкой  посыпать сахаром

Выпекать около 7 минут в разогретой до 240°С духовке.
Горячие булочки уложить в корзину и накрыть полотняной салфеткой.
Постные булочки с корицей на ягодном соке

Обязательно дать остыть.
Получаются очень вкусными.

Постные булочки с корицей на ягодном соке, срез.
Постные булочки с корицей, срез 
20.03.2015
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов