Ингредиенты:

на 3-хлитровую банку:
помидоры - 2 кг
соль - 60 мл
без специй
или укроп, перец в горошке, лавровый лист - очень немного
или даже веточка мяты

для заливки на 3-хлитровую банку - около 1,2 л сока (сок я делаю в соковарке, выход очень зависит от сорта яблок)


Оценка: 5.00, проголосовало 3, отзывов 4

Помидоры, консервированные в яблочном соке

Автор: Татьяна , Город: Киев
Приготовление: версия для печати

Некрупные спелые плотные помидоры укладываем в банку (без всяких специй мне нравится больше, очень нежно).
Можно добавлять любые специи, но я пробовала только перечисленные.

Я вырезаю "пуповину" чтобы помидоры не лопнули, но можно и без этого.
Дважды заливаем кипятком на 5 минут, сливаем.

Сок кипячу не весь сразу, только на одну банку, чтобы сохранить в нем хоть что-то полезное.

Перед третьей заливкой (кипящий яблочный сок) засыпаю прямо в 3-литровую банку чуть больше половины стопки соли, заливаю сок, чтобы перелился через край (банку ставлю в глубокую тарелку) и сразу закатываю жестяной крышкой.

На сок беру падалку всех сортов из своего сада.
Сок может быть сколь угодно кислый, тогда можно добавить немного сахару.
Если сока не хватает, можно его немного разбавить водой (именно немного, а не пополам).

22.07.2011
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые


Татьяна, большое спасибо за рецепт. Очень интересно, никогда о таком не слышала.

Ирина 23.07.2011 12:19

Это очень нежные щадящие диетические помидоры, диабетики и дети тоже могут употреблять. Мне этот рецепт дали даже без соли, только сок, но без соли мне не понравилось. Если в семье только один диетик, удобнее закрывать в литровых банках

Татьяна 23.07.2011 12:31


Помідори смакота!

Яна. 26.07.2011 12:00


супер помидоры! в этом году угостили - очень понравилось!!! нежно и вкусно, и расол обалденный.

Таня 27.07.2011 23:20
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Рубрикатор рецептов