Оценка: 5.00, проголосовало 4, отзывов 6

Болгарский перец подготовленный к фаршированию

Автор: людмила , Город: первомайск украина
Приготовление: версия для печати
Перец моем, затем чистим, бланшируем в кипятке, пока не станет немного мягче.

Укладываем в 3-литровую банку, заливаем кипятком, добавляем 3 таблетки аспирина и закатываем.

Зимой очень хорош для фарширования, как свежий.

Еще:
Перец натуральный консервированный
21.09.2010
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые


Я заготавливаю для фарширования перец в томатном соке.В поготовленный кипящий томатный сок кидаю подготовленный(без семян)болгарский перец, бланширую где-то 3-5 минут, вылавливаю,поплотнее укладываю в стерильные 3-л банки, заливаю этим же соком, закатываю крышки и "под шубу" до полного остывания.Зимой перец фарширую. а сок использую для приготовления подливы.

Эльвира 23.09.2010 14:21


а для чего аспирин добавлять?

Вика 07.10.2010 21:53

Ацетилсалициловая кислота (аспирин) при гидролизе (в данном случае, при контакте с кипятком в течение более 30 с) распадается на салициловую и уксусную кислоты. Затем, после охлаждения консервов, салициловая кислота, плохо растворимая в воде, выпадает в осадок в виде кристаллов. А в растворе остается уксус, который и служит консервантом. В результате консервы лучше стоят.

Ирина 07.10.2010 22:23

Я закрываю перец для фаршировки соленым. В 1-литровую баночку вмешается 30-35 перчин. Один недостаток - надо вымачивать. Зато экономия тары и не лопается.
Для этого чищу перец и натираю середину солью. Перчину ложу в каструлю, потом следующую и так одну в одну вкладываю по кругу. Несколько слоев. Ложу сверху досточку или меньшую крышку на перец и гнет. Сначала небольшой, а когда перец смягчится - гнет добавляю потяжелее. Жду пока сок покроет весь перец. Потом перец перелаживаю в банки заливаю этим соком и закрываю. Опускаю в подвал. Перед употреблением вымачиваю в воде.

Любовь 09.08.2011 16:50


Класс!

09.09.2011 03:50
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Рубрикатор рецептов