Овощи вымыть и немного обсушить.

Натереть на крупной терке морковь,
лук,
помидоры,

нарезать коренья и зелень,

перемешать с солью.

Готовую овощную заправку уложить в сухие стеклянные банки,
закрыть бумагой, затем полиэтиленовой крышкой.

Хранить в холодильнике.

До весны можно использовать для заправки супов.