Ингредиенты:

4 яйца
1 стакан сахара
2-3 столовые ложки меда
0.5 стакана тертых грецких орехов
1.5 стакана муки
1 чайная ложка соды
1 чайная ложка уксуса

крем:
1 банка вареной сгущенки
100-150 г сливочного масла
0.5 стакана тертых грецких орехов
крупинка лимонной кислоты, ванилин - по вкусу


Оценка: 4.93, проголосовало 28, отзывов 34

Медовый бисквит

Приготовление: версия для печати

Очень хороший, можно сказать - универсальный, рецепт медового бисквита, который служит основой для многих тортов.
Получается высоким, легким и воздушным, с орехами.
Крем, на выбор, - из вареной сгущенки, сметанный или сливочный.


Форму для выпечки застелить промасленным пергаментом.
Медовый бисквит, пошаговое приготовление - форму застелить пергаментом

Яйца разделить на белки и желтки
(если вы уже набили руку на взбивании яиц для бисквитов и яйца свежие, то, в случае спешки, на белки и желтки их можно не разделять, а взбивать вместе).
Медовый бисквит, пошаговое приготовление - взбить яйца

Белки взбить в крепкую пену с 1 стаканом сахара.
Затем, продолжая взбивать, добавлять по 1 желтку, мед,
Медовый бисквит, пошаговое приготовление - во взбитые яйца добавить мед

соду, погашенную уксусом, полстакана тертых орехов и муку.

Заметки на полях:
Соду лучше смешать с просеянной мукой - для этого рецепта вполне достаточно и трети ложки соды. Уксус не добавляем совсем, т. к. сода погасится медом.

Муку добавляем в несколько приемов, при этом размешиваем тесто ложкой снизу-вверх.

Медовый бисквит, пошаговое приготовление - добавить муку

Получится тесто как густая сметана.

Полученное тесто вылить в форму для выпечки
Медовый бисквит, пошаговое приготовление - тесто вылить в форму

сразу же поставить в разогретую до 180°C духовку и испечь до готовности.

Если будете выпекать медовый бисквит в форме диаметром 20-22 см, а духовка у вас с верхним и нижним подогревом, верхушка может начать подгорать раньше времени. В этом случае, накройте форму листом пергаментной бумаги.

Остывший корж аккуратно достать из формы:
провести вдоль бортов ножом,
Медовый бисквит, пошаговое приготовление - достать корж из формы

снять разъемные борта,
бисквит перевернуть вверх-ногами на блюдо, чтобы нижний плоский край стал верхушкой торта.
Медовый бисквит, пошаговое приготовление - перевернуть вверх-ногами

Бисквит разрезать на пласты и смазать кремом.
Сверху "Медовый бисквит" тоже смазать кремом (или шоколадной глазурью) и посыпать тертыми орехами.

Готовый торт поставить пропитываться на 8-10 часов в холодильник.

Варианты крема:
Крем из сгущенки:
Вареную сгущенку растереть со сливочным маслом,
добавить по вкусу ванилин, крупинку лимонной кислоты и 0.5 стакана тертых орехов.

Медовый бисквит с кремом из вареной сгущенки и орехами


Сметанный крем:
1 банку (350 г) сметаны 30% жирности размешать с половиной стакана сахара.
Коржи промазать сметанным кремом.
Сверху торт посыпать орехами.

Медовый бисквит со сметанным кремом, срез.


Еще:
Медовый бисквит с грушей
Торт "Чернослив в шоколаде"
Медовый бисквит с шоколадным кремом

Подборки рецептов:
03.10.2007
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые


суперский тортик, с первого раза получился, очень вкусненько! а гости были в восторге!

Жанчик 26.02.2009 16:45


Очень простой и вкусный торт. с первого раза тоже получился подошел отлично.Спасибо за рецепт

Ксю 26.03.2009 21:59


Очень вкусно! Спасибо!!!

Надежда 07.11.2009 18:27


ЗАмечательный рецепт

05.12.2009 00:23


очень вкусна

айгуль 11.02.2010 05:11
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов