Ингредиенты:

тесто:
1.5 пачки (300 г) сливочного масла
300 г сметаны
2.5 стакана муки
0.5 чайной ложки соды

начинка:
2-3 лимона
1.5 стакана сахара

сахарная пудра


Оценка: 4.71, проголосовало 7, отзывов 11

Лимонный пирог

Приготовление: версия для печати

Нежный пирог с сочной лимонной начинкой по маминому рецепту, буквально тает во рту.
Его можно есть и теплым.
Очень просто и быстро готовится.


Важно:
при приготовлении начинки обязательно ее попробуйте, чтобы точно отрегулировать количество сахара, а с лимонов нужно снять белую шкурку иначе она будет горчить.

Приготовить тесто:
размягченное сливочное масло растереть с мукой в масляную крошку, добавить соду, сметану
Песочный пирог с лимонной начинкой, приготовление  - масло растереть с мукой, добавить сметану

и замесить мягкое тесто.
Песочный пирог с лимонной начинкой, приготовление  - замесить тесто

Лимонная начинка:
лимоны тщательно вымыть, ошпарить кипятком, нарезать на кусочки и пропустить через мясорубку.

Если лимоны толстошкурые, то можно снять с них цедру, очистить белую горькую шкурку, и пропускать через мясорубку уже очищенные лимоны и цедру (если нет мясорубки, лимоны можно измельчить блендером).
Песочный пирог с лимонной начинкой, приготовление  - почистить лимоны

К перекрученным лимонам добавить сахар.
Песочный пирог с лимонной начинкой, приготовление  - перекрутить через мясорубку

По желанию лимонную начинку можно загустить натертыми на мелкую терку (или измельченными блендером) сырыми яблоками (количество яблок подбираете по вкусу).

Тесто разделить на 2 неравные части.
Большую часть теста раскатать и выложить на застеленный бумагой для выпечки противень.

Я пекла половину порции в форме диаметром 27 см.
Песочный пирог с лимонной начинкой, приготовление  - выложить половину теста в форму

Сверху выложить лимонную начинку (я загустила начинку из 1.5 лимонов 2-мя яблоками.)
Песочный пирог с лимонной начинкой, приготовление  - выложить начинку

и накрыть оставшейся частью теста, плотно защипав края.
Сверху на тесто можно аккуратно нанести узор - "насечку".

По желанию пирог смазать желтком, смешанным с чайной ложкой воды (в это раз я смазывала пирог желтком, но и без него тоже будет неплохо).
Песочный пирог с лимонной начинкой, приготовление  - накрыть 2-й частью теста

Лимонный пирог выпекать в духовке при 230°C до золотистого цвета.

В этот раз он уж слишком зарумянился, поэтому, если перед выпечкой смазываете этот пирог желтком, температуру выпекания лучше уменьшить до 180°С.
Песочный пирог с лимонной начинкой  - выпекать до золотистого цвета

Готовый лимонный пирог  нарезать ромбиками и посыпать сахарной пудрой.
Причем нарезать его нужно полностью остывшим иначе может вытечь начинка.
Песочный пирог с лимонной начинкой

Ещелимонный пирог из дрожжевого теста,
и эконом-рецепт песочного лимонного пирога.

Подборки рецептов:
18.08.2007
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые

УЖААААС!!!!ОЧЕНЬ ЖИРНЫЙ ПИРОГ ПОЛУЧИЛСЯ!!!!КТО ВООБЩЕ НАПИСАЛ РЕЦЕПТ?????

ШУРА 02.10.2009 14:32

нормальный пирог ни хрена не жирный ты сам жирный!!

18.04.2010 12:07

Ни фига! Я самый жирный! Век воли не видать! :)

Соседский кот 09.07.2010 23:25


очень.очень вкусный пирог и полезный!

Надежда 14.01.2011 19:13


Тесто получается настолько мягким,что его невозможно раскатать.В следующий раз перед этим положу его на некоторое время в морозилку.

Ирина 18.01.2011 16:26
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов