Ингредиенты:

для нестерилизованного варенья:
без косточек:
на 1 кг вишен - 1.5 кг сахара

с косточками:
на 1 кг вишен - 1.5 кг сахара и 200 г воды

для стерилизованного варенья:
без косточек:
на 1 кг вишен - 1.0-1.2 кг сахара

с косточками:
на 1 кг вишен - 1.0-1.2 кг сахара и 200 г воды


Оценка: 4.74, проголосовало 23, отзывов 54

Вишневое варенье

Приготовление: версия для печати

Вишни отсортировать, удаляя поврежденные, мятые, недозрелые и перезрелые плоды, вымыть.

Английской булавкой вынуть из вишен косточки (если варите вишневое варенье без косточек).
Подготовленные ягоды без косточек засыпать сахаром и оставить на 4-5 часов, после чего 20 минут варить на слабом огне, расфасовать в банки и закрыть их.

Вишневое варенье с косточками варят 2 раза:
подготовленную вишню с косточками залить горячим сиропом, выдержать 8-10 часов, потом на слабом огне довести до кипения и варить еще 10 минут, снова отставить на 8-10 часов, потом варить на маленьком огне до готовности.

Точно так же можно приготовить и варенье из черешен.

Варенье варят в эмалированной посуде или в специальном медном тазу для варенья.

Фото вишневого варенья от Натальи:
Вишневое варенье

19.06.2007
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые

Скажите, если я собираюсь делать вишневое варенье без косточек, то 1кг вишни имеется ввиду с косточками или без? Всмысле когда взвешивать ягоду до удаления косточек или после?

Михаил 25.06.2012 16:19

Имеется в виду вес нетто, т.е. вишни без косточек

Ирина 25.06.2012 22:51


очень вкусно и красиво

наталья 30.06.2012 14:19


Между прочим, в книге "Домоводство" за 1957 год стр. 179 рекомендуют вишню с косточкой прокалывать. Тогда плоды не съёживаются и лучше сохраняют цвет. Да и вообще, с косточкой оно интереснее получается. А хранить варенье больше сезона просто неприлично. Последнее варенье должно быть съедено с появлением на рынке первой зелени.

Валерий 10.07.2012 21:50

Сочетается ли вишня с чёрной смородиной? Можно ли их варить вместе? Если кто это делал, то откликнитесь, пожалуйста.

Анатолий 11.07.2012 15:13
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Рубрикатор рецептов