Ингредиенты:

на 1 кг яблок - 750-800 г сахара.
Выход джема - 1.3 кг


Оценка: 5.00, проголосовало 1, отзывов 8

Быстрый яблочный джем

Приготовление: версия для печати
Яблоки богаты пектином, поэтому из них получается очень качественный джем.

Отсортированные яблоки вымыть, очистить от шкурки, нарезать дольками и удалить серцевину.

10-15 минут яблоки варить в минимальном количестве 10% сахарного сиропа.
(Для приготовления 10% сахарного сиропа нужно взять 111 г сахара на 1 л воды). Сиропа нужно столько, чтобы он покрыл плоды.

Затем к яблочной массе добавить оставшийся сахар и варить джем до готовности.
Джем готов, когда останется лишь половина первоначального объема всей яблочной массы.
(Для проверки - горячая капля джема должна немедленно застыть на холодном блюдце).

Джем варят в медной, латунной или алюминиевой посуде.
Способы закупоривания и хранения джема такие же, как и у варенья.

(по материалам книги "Домашнє консервування")

Быстрый яблочный джем

В случае, если вам нужно очень быстро приготовить небольшую порцию яблочного джема для блинчиков или оладушек, можно воспользоваться таким рецептом:

1 л нарезанных на кубики очищенных яблок
5 столовых ложек воды
сахар по вкусу


Яблоки вымыть, очистить от шкурки и сердцевины, порезать на кубики и сложить в толстостенную кастрюлю.
Добавить воду.
Варить на среднем огне под крышкой до закипания, затем огонь уменьшить до минимума и варить до мягкости яблок, периодически помешивая.
Быстрый яблочный джем, пошаговое приготовление - варить до мягкости яблок

Быстро разваривающиеся яблоки минут через 5 будут готовы.
Твердым можно "помочь", измельчив их блендером или толкушкой для приготовления картофельного пюре.

По вкусу добавить несколько ложек сахара,
Быстрый яблочный джем, пошаговое приготовление - добавить сахар

размешать и варить еще несколько минут до полного растворения сахара.
Быстрый яблочный джем, пошаговое приготовление - варить до полного растворения сахара

Все, ваш быстрый, чуть кисловатый яблочный джем готов и вы можете его съесть прямо сейчас

Тонкие блинчики с яблочным джемом
Тонкие блинчики с яблочным джемом

или завтра (остывший джем храним в холодильнике) .
Яблочный джем

Этот быстрый джем можно превратить и в джем длительного хранения:
для этого в процессе приготовления нужно увеличить количество сахара - не менее 750 г сахара на 1 кг очищенных яблок.
30.07.2008
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые

аа 112 можно или перебор будет???

05.08.2010 14:38

можно даже 113

Ирина 05.08.2010 22:54

добавил 110г сахара в воду. Джем не вышел((

Сергей 16.08.2010 16:30

А остальной сахар добавить забыли?

Ирина 16.08.2010 22:35

а в банке он не застывает как на блюдце!?

ната 18.08.2010 14:34
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов