Ингредиенты:

на 0.5 кг розовых лепестков:
1.2 -1.3 кг сахара
сок 2-х лимонов (или 1 чайная ложка лимонной кислоты)
200 г воды


Оценка: 5.00, проголосовало 5, отзывов 8

Чайная роза

Приготовление: версия для печати

Варенье из роз по старинному рецепту.


С красных и розовых роз, или с шиповника, снять только распустившиеся бутоны, с лепестков удалить нижнюю белую часть.

Розовые лепестки сложить в дуршлаг и ошпарить кипятком, потом дуршлаг с лепестками опустиь в ледяную воду, остудить (процесс ошпаривания и охлаждения розовых лепестков повторить 3 раза).

Лепестки хорошо отжать, смешать с лимонным соком и 1/6 частью сахара (в эмалированной или фарфоровой посуде) и оставить на 4-6 часов.
В это время из второй половины сахара и воды приготовить сироп, снять с него пену.
В сироп опустить подготовленные розовые лепестки и варить 15 минут на маленьком огне ( если лепестки размягчились и не плавают на поверхности - значит варенье готово).
Если хотите усилить запах варенья - можно капнуть 2 капли розового масла.

Готовое варенье из розовых лепестков разлить по банкам и закупорить.

На фото внизу - одна из английских  роз Девида Остина.
(в статье использованы материалы книг "Домашнее консервирование" и Е.Молоховец "Подарок молодым хозяйкам")
20.06.2007
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Фотографии от кулинаров

Варенье из розовых лепестков, Ирина


Комментарии пользователей:

Последние Первые


Из известных мне, этот рецепт самый легкий - не нужно настаивать по 2 дня

lo-li-ta 23.04.2009 19:52


быстро и вкусно!!!!!

25.05.2010 12:25


Рецепт супер, но какие пропорции лепестков и сахара.

гульфия 30.06.2010 13:23

Пропорции см. выше: на 0.5 кг розовых лепестков:
1.2 -1.3 кг сахара,
сок 2-х лимонов (или 1 чайная ложка лимонной кислоты),
200 г воды

Ирина 30.06.2010 13:53


я ела в кафе и мне понравилось,только сами лепестки с цветов покупных срывать дорого выйдет мне кажется.а где можно подешевле просто лепестки купить?

Елена 29.07.2010 19:25
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Рубрикатор рецептов