Фаршированные кабачки

Фаршированные кабачки с мясом или курицей,тушеные или запеченные в духовке, очень вкусные и сочные.
Несколько вариантов приготовления, подробный пошаговый рецепт с фотографиями.

Кабачки, фаршированные мясом

Кабачки вымыть, очистить от кожицы и нарезать поперек крупными ломтиками (высотой около 5 см).

Мясной фарш должен быть как для голубцов, то есть с луком (по желанию) и рисом.

Из кабачков вынуть серединку с зернышками, чтобы получились своеобразные чашечки.

Важно: кабачки нужно брать молодые, с мягкими, не сформировавшимися семенами, т.к. из "пожилых" кабачков, ввиду наличия в них жестких, "одревесневших" семян, чашечки с донышкми не получаются, да и нарезать их нужно высотой не более 3 см:


В случае запекания в духовке:
на дно керамической формы для запекания налить немного растительного масла, поставить в нее кабачковые "чашечки" (не возбраняется добавить к ним "донышки"),


и наполнить их фаршем.


Залить кипятком, чтобы чуть покрыло, воду подсолить, по желанию добавить по ложке томатного соуса и сметаны (это, если не соблюдаем никакую диету, в диетический вариант фаршированных кабачков   томатный соус и сметану не добавляем) ,
поставить в разогретую до 160°С духовку и запекать до готовности кабачков и мяса.

Если тушим кабачки на плите:
каждую кабачковую "чашечку" наполнить фаршем и вертикально поставить в чугунок. Туда же положить луковицу и залить в кастрюлю кипяток, чтобы покрыл кабачки.
Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на огонь.
Когда вода закипит - сделать маленький огонь, добавить сметану, лавровый лист, соль и тушить еще около часа.

Подавать горячими, со сметаной.

Одновременно с фаршированными кабачками (в той же кастрюле) можно готовить и фаршированные перцы.

На фото вверху - молодые  кабачки, фаршированные курицей

Еще:
Кабачки, фаршированные творогом
Кабачки, фаршированные сыром
Кабачки, фаршированные сырным суфле

а также:
Перец фаршированный баклажанами в томатном соусе

Внимание: Материалы, представленные на сайте, носят информационно-справочный характер и не являются медицинскими рекомендациями.