Фаршированные кабачки
Ингредиенты:
2-3 больших кабачка
сырой мясной фарш как на голубцы - 700 г
сметана - 100 г
лук -1 шт
лавровый лист -2 шт
соль
сырой мясной фарш как на голубцы - 700 г
сметана - 100 г
лук -1 шт
лавровый лист -2 шт
соль
Приготовление:
Фаршированные кабачки с мясом или курицей,тушеные или запеченные в духовке, очень вкусные и сочные.
Несколько вариантов приготовления, подробный пошаговый рецепт с фотографиями.
Кабачки, фаршированные мясом
Кабачки вымыть, очистить от кожицы и нарезать поперек крупными ломтиками (высотой около 5 см).Мясной фарш должен быть как для голубцов, то есть с луком (по желанию) и рисом.
Из кабачков вынуть серединку с зернышками, чтобы получились своеобразные чашечки.
Важно: кабачки нужно брать молодые, с мягкими, не сформировавшимися семенами, т.к. из "пожилых" кабачков, ввиду наличия в них жестких, "одревесневших" семян, чашечки с донышкми не получаются, да и нарезать их нужно высотой не более 3 см:

В случае запекания в духовке:
на дно керамической формы для запекания налить немного растительного масла, поставить в нее кабачковые "чашечки" (не возбраняется добавить к ним "донышки"),

и наполнить их фаршем.

Залить кипятком, чтобы чуть покрыло, воду подсолить, по желанию добавить по ложке томатного соуса и сметаны (это, если не соблюдаем никакую диету, в диетический вариант фаршированных кабачков томатный соус и сметану не добавляем) ,
поставить в разогретую до 160°С духовку и запекать до готовности кабачков и мяса.
Если тушим кабачки на плите:
каждую кабачковую "чашечку" наполнить фаршем и вертикально поставить в чугунок. Туда же положить луковицу и залить в кастрюлю кипяток, чтобы покрыл кабачки.
Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на огонь.
Когда вода закипит - сделать маленький огонь, добавить сметану, лавровый лист, соль и тушить еще около часа.
Подавать горячими, со сметаной.
Одновременно с фаршированными кабачками (в той же кастрюле) можно готовить и фаршированные перцы.
На фото вверху - молодые кабачки, фаршированные курицей
Еще:
Кабачки, фаршированные творогом
Кабачки, фаршированные сыром
Кабачки, фаршированные сырным суфле
а также:
Перец фаршированный баклажанами в томатном соусе
Внимание: Материалы, представленные на сайте, носят информационно-справочный характер и не являются медицинскими рекомендациями.
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)