Ингредиенты:

на 1 порцию:
100 г говядины
20 г черствого белого хлеба (треть "студенческого" рогалика)
2 чайные ложки мелких молотых сухарей
1-2 столовые ложки воды
соль по вкусу

для молочного соуса:
70 г молока молока
0.5 чайной ложки муки
5 г сливочного масла

Приготовление: версия для печати
Черствый белый хлеб размочить в воде или молоке.

Из мяса тщательно вырезать весь жир и сухожилия.

Подготовленное мясо с отжатым белым хлебом 2 раза пропустить через мясорубку,
в фарш по вкусу добавить соль, воду и хорошо выбить.

Из фарша влажными руками сформовать биточки, запанировать их в сухарях.

На дно глубокой сковороды налить немного молочного соуса, сверху выложить подготовленные биточки, залить их молочным соусом.

Биточки в молочном соусе запекать в духовке при температуре 160°С до готовности.

Молочный соус
Муку подсушить в духовке без изменения цвета (можно прогреть в сковороде) и, осторожно размешивая, чтобы не было комков, развести частью теплого молока.
Затем мучную смесь влить в кипящее молоко и довести молочный соус до кипения (на небольшом огне, постоянно размешивая).
В горячий молочный соус добавить сливочное масло.

Внимание: Материалы, представленные на сайте, носят информационно-справочный характер и не являются медицинскими рекомендациями.
08.11.2010
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые

СПАСИБО.КЛАСС.

08.07.2012 08:48
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Рубрикатор рецептов