Ингредиенты:

Мясо - свинина, курятина или говядина - 0,5 кг
Сало - в зависимости от жирности мяса - 100-150 г
Морковь - 1 шт
Лук - 1 шт
Рис - горстка
Капуста - 1 головка
Молоко - 1-2 стакана
Сметана или майонез - 2-3 ст ложки
Томатная паста - 2-3 ложки или томатный сок (кто как любит и сколько)
Яйца - 1-2
Подсолнечное масло
Соль, перец, специи

Голубцы в духовке

Автор: Татьяна , Город: Киев
Приготовление: версия для печати

Готовим капусту (парим и снимаем листки, срезаем "жилки").

Варим рис, можно не до полной готовности (чтобы было быстрее, заливаю водой от капусты), отцеживаем, промываем.

Перекручиваем на мясорубке мясо и сало.

На крупной терке трем морковь, режем мелко луковицу, поджариваем на сале (берем немного из перекрученного) или на подсолнечном масле.

Фарш:
все, кроме капусты, перемешиваем, добавляем яйца, соль и специи.

Заворачиваем голубцы, укладываем в кастрюлю (лучше чугунок) - как на фото вверху - на слой капусты  (мелкие или рваные листья).

Делаем заливку: взбалтываем сметану или майонез, сок или томатную пасту, молоко.
Заливаем голубцы, накрываем листьями капусты.
Если жидкости мало, доливаем воду от запаривания капусты, доводим до кипения, пробуем на соль, если нужно, досаливаем, и ставим в духовку.
Тушим 1-2 часа, кто как любит.

Это рецепт с мясом, но можно готовить  и "экономные голубцы":
Их научила меня готовить старушка-соседка.
Начинка:
парочка крупных морковок,
большая луковица,
свиные шкварки (меленькие).
Крупа - пшено или рис.
Яиц нужно больше - 3-4 шт, чтобы фарш не разваливался.

Заливка такая же, а можно экономную.
Если сделать чесночный соус - за уши не оттянешь.

Еще голубцы

27.09.2010
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов