Вкусные фаршированные перцы с мясной начинкой по маминому рецепту.
Мясо - свинина, говядина. курица или их комбинация, добавки - лук, рис и, по желанию, морковь.
Перцы можно как тушить. так и запекать в духовке.
Могут быть острыми, насыщенными: соус с добавлением сметаны, специй, томатного соуса или помидоров, или "диетическими", без лука, острых и жирных добавок - фарш курица с рисом и морковью, отварены в воде.

Маленькие разноцветные перцы, нафаршированные мясным фаршем


Пошаговое приготовление перцев, фаршированных мясом:

1. Перцы вымыть, срезать шапочки и вынуть сердцевину, чтобы получились своеобразные чашечки.
"Шапочки" не выбрасывать.


2. Готовим фарш:
мясной фарш дожен быть как для голубцов, то есть с луком (по желанию), яйцом (по желанию) и приваренным рисом. В этот раз добавила в фарш еще и с морковь - слегка притушила ее вместе с луком.


3. Фарш хорошенько вымесить, поперчить и посолить по вкусу.
Если для приготовления фарша используете куриное филе, добавьте в него несколько ложек растительного масла.

Фарш из свинины, лука, моркови и риса.


4. Каждый перчик наполнить мясным фаршем и вертикально поставить в чугунок.


5. Если хотите - накройте перцы "шапочками" и посыпьте тертой морковью.


6. Туда же (в чугунок) положить очищенную луковицу, залить в кастрюлю кипяток, чтобы перцы были покрыты.

7. Когда вода закипит, сделать маленький огонь, добавить сметану, натертые на мелкой терке помидоры, соль и тушить перцы еще около часа.
Подавать горячими.

Фаршированный мясным фаршем перец


Перцы, фаршированные свининой и рисом, тушеные со сметаной


Одновременно с фаршированными перцами (в той же кастрюле) можно готовить и фаршированные мясом кабачки.

Теги рецепта: